# Ingredientes:
→ Masa
01 - 2 1/4 tazas de harina de trigo para todo uso
02 - 1/2 cucharadita de sal
03 - 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
04 - 1 huevo grande
05 - 1/3 taza de agua fría
06 - 1 cucharada de azúcar granulada
→ Relleno
07 - 1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados
08 - 1/3 taza de azúcar granulada
09 - 1/4 taza de jugo de naranja
10 - 1/2 cucharadita de canela molida
11 - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
12 - 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
13 - 1 cucharada de fécula de maíz
→ Montaje
14 - 1 huevo, batido (para pincelar)
15 - 2 cucharadas de azúcar turbinado o granulada (para espolvorear)
# Instrucciones:
01 - En un tazón grande, mezclar la harina, la sal y el azúcar. Incorporar la mantequilla fría, cortando hasta formar una textura arenosa. En otro recipiente, batir el huevo con el agua fría, verter sobre la mezcla de harina y mezclar hasta obtener una masa. Amasar ligeramente, formar un disco, envolver en plástico y refrigerar durante 30 minutos.
02 - En una cacerola, combinar los arándanos, azúcar, jugo de naranja, canela, nuez moscada y ralladura de naranja. Cocinar a fuego medio, removiendo, hasta que los arándanos revienten y la mezcla espese, aproximadamente 8-10 minutos. Agregar la fécula de maíz y cocinar 1-2 minutos adicionales. Retirar del fuego y enfriar completamente.
03 - Precalentar el horno a 400°F (200°C) y cubrir una bandeja con papel pergamino. Enharinar una superficie y estirar la masa a un grosor de 1/8 de pulgada. Cortar círculos de 4 pulgadas. Colocar una cucharada colmada de relleno en el centro de cada círculo, doblar y sellar los bordes, presionando con un tenedor.
04 - Disponer las empanadas en la bandeja preparada, pincelar con huevo batido y espolvorear con azúcar. Hornear de 18 a 22 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
