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Duraznos a la parrilla con miel y helado de vainilla son el postre perfecto para resaltar la fruta de verano en su mejor momento Con la calidez de la parrilla los duraznos se vuelven jugosos y caramelizados luego se sirven tibios junto a una bola de helado cremoso y un chorrito de miel dorada Es una receta rápida y deliciosa que siempre sorprende en reuniones familiares o barbacoas con amigos
Una vez preparé estos duraznos en una tarde calurosa y desde entonces se han convertido en el toque dulce favorito en todas nuestras parrilladas familiares a los niños les fascina ver cómo la miel burbujea sobre la fruta caliente
Ingredientes
- Duraznos maduros: firmes, cada mitad se mantiene entera y elige fruta sin manchas ni golpes para mejor textura y sabor
- Mantequilla sin sal: derretida, aporta un brillo sedoso y ayuda a caramelizar revisa que sea de calidad para un mejor sabor
- Miel de abeja auténtica: elige una de flores silvestres o local para acentuar el dulzor natural del durazno
- Canela molida (opcional): da un aroma tibio y profundidad al postre especial para quienes disfrutan ese toque especiado
- Helado de vainilla: de alta calidad, busca uno con sabor a vainilla natural para aportar cremosidad sin opacar la fruta
- Hojas de menta fresca: para decorar, elige hojas verdes brillantes para un toque refrescante visual y aromático
Instrucciones paso a paso
- Preparar la parrilla:
- Enciende tu parrilla y caliéntala a temperatura media alta Limpia y engrasa ligeramente las rejillas usando un trozo de papel absorbente con aceite esto evitará que los duraznos se peguen y ayudará a obtener buenas marcas de parrilla
- Preparar los duraznos:
- Corta los duraznos a la mitad retirando cuidadosamente los huesos Usa un cuchillo afilado para obtener cortes limpios y cuida que la fruta quede entera sin desgarrar
- Cubrir con mantequilla y miel:
- Coloca las mitades de durazno sobre una bandeja con el lado cortado hacia arriba Usa una brocha para repartir la mantequilla derretida luego pincela cada mitad generosamente con miel Si decides usar canela espolvoréala ahora sobre la superficie
- Asar los duraznos:
- Coloca los duraznos sobre la rejilla caliente con el lado plano hacia abajo Cocínalos durante tres o cuatro minutos sin moverlos hasta que veas líneas doradas y empiecen a verse jugosos Este paso hará que se caramelicen desarrollando sabor y aromas intensos
- Girar y asar el otro lado:
- Con unas pinzas da vuelta cada mitad de durazno para asar ahora el lado de la piel Deja que se suavicen durante tres o cuatro minutos más vigilando que no se pasen de cocción así conservarán la forma y no quedarán blandos
- Presentar y servir:
- Retira los duraznos de la parrilla y acomoda dos mitades en cada plato Añade en el centro una bola de helado de vainilla y termina con un buen chorro extra de miel Decora con hojas de menta fresca para aportar aroma y un contraste de color Sirve de inmediato para disfrutar el contraste de temperaturas
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Debes saber
Naturally sin gluten y apto para vegetarianos Es un postre rápido y fácil ideal para improvisar algo especial La fruta queda jugosa y el helado aporta frescura Uno de mis momentos favoritos es ver cómo el helado se empieza a derretir sobre los duraznos calientes se mezclan los aromas y nos recuerda los veranos en la casa de mis abuelos
Consejos de conservación
Si sobran duraznos asados guárdalos en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta dos días Recaliéntalos suavemente en el microondas antes de servir y añade el helado recién sacado para que no se derrita demasiado Si ya tienes los duraznos armados con helado conviene comerlos de inmediato
Sustituciones de ingredientes
Puedes usar nectarinas o ciruelas en lugar de duraznos siempre que estén firmes y no demasiado maduras Si prefieres una versión sin lácteos opta por mantequilla vegetal y helado vegano de vainilla Para más textura agrega nueces tostadas o almendras laminadas al servir
Sugerencias para servir
Este postre es perfecto justo al salir de la parrilla pero también funciona bien como desayuno especial sobre yogur natural o encima de waffles calientes Si buscas una versión aún más festiva acompaña con un chorrito de licor de naranja o un vino dulce blanco
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Contexto cultural e histórico
El asar fruta en la parrilla tiene raíces en la cocina campestre americana donde los duraznos abundan en verano y se aprovechan en recetas sencillas La combinación con miel y helado realza la tradición de postres frescos sin complicaciones ideales para compartir en familia
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué tipo de duraznos es ideal usar?
Lo mejor es elegir duraznos maduros pero firmes; así mantienen su forma y textura al asarse en la parrilla.
- → ¿Puedo reemplazar el helado de vainilla?
Sí, puedes usar helado de coco, yogur helado o una versión sin lácteos según tu preferencia.
- → ¿Se pueden utilizar otras frutas?
Sin duda, los nectarines o ciruelas también funcionan muy bien en esta preparación y aportan un toque distinto.
- → ¿Cómo evitar que los duraznos se peguen a la parrilla?
Asegúrate de engrasar ligeramente la parrilla y no mover la fruta antes de que se doren bien por un lado.
- → ¿Con qué se puede acompañar este postre?
Va excelente con frutos secos tostados, menta fresca o un vino blanco dulce para realzar los sabores.