Guardar Cuadrados de pastel de aceite de oliva y naranja son un postre luminoso y húmedo, impregnado con ralladura fresca de naranja y aceite de oliva, ofreciendo un giro mediterráneo a un clásico. Perfectos para la merienda o para finalizar una comida.
Probé esta receta por primera vez en una tarde familiar y todos quedaron fascinados por lo sencillo y especial que resulta el sabor de la naranja con el aceite de oliva. Ha sido una de mis opciones favoritas para compartir en reuniones.
Ingredientes
- Harina de trigo todo uso: 2 tazas (250 g)
- Polvo para hornear: 1 1/2 cucharaditas
- Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita
- Sal: 1/2 cucharadita
- Aceite de oliva extra virgen: 3/4 taza (180 ml)
- Azúcar granulada: 1 taza (200 g)
- Huevos grandes: 3 unidades
- Ralladura de naranja fina: 1 cucharada (de 1–2 naranjas)
- Jugo de naranja fresco: 1/2 taza (120 ml)
- Yogur griego natural: 1/2 taza (120 ml)
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Azúcar glas: Para decorar
- Rodajas finas de naranja o tiras de ralladura: Opcional para decorar
Instrucciones
- Preparar el horno:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y forra con papel vegetal un molde cuadrado de 23x23 cm.
- Mezclar ingredientes secos:
- En un bol mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
- Mezclar aceite y azúcar:
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva con el azúcar hasta que esté suave y ligeramente espeso.
- Añadir huevos:
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada uno.
- Incorporar sabores:
- Agrega la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el yogur y la vainilla, mezclando hasta integrar.
- Incorporar secos:
- Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando solo hasta que no queden rastros de harina.
- Hornear:
- Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea de 32 a 36 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Enfriar y cortar:
- Deja enfriar en el molde 15 minutos, retira y deja enfriar completamente.
- Servir:
- Corta en cuadros. Espolvorea con azúcar glas y decora con naranja si lo deseas.
Guardar En casa, a mi familia le encanta acompañar estos pastelitos con una taza de té Earl Grey en las tardes de domingo. Es un momento sencillo pero lleno de aroma y sabor mediterráneo.
Herramientas necesarias
Molde de 23x23 cm, boles, batidor de mano, tazas y cucharas medidoras, rallador para la naranja y papel vegetal.
Información de alérgenos
Contiene huevo, lácteos (yogur griego) y gluten (harina de trigo). Para versión sin gluten usa mezcla tipo 1:1 y revisa etiquetas si sirves a personas con alergias.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 210, Grasas totales: 9 g, Carbohidratos: 29 g, Proteínas: 3 g
Guardar Sirve los cuadrados de pastel de naranja acompañados de un vino dulce o tu infusión favorita para un momento especial. Su frescura y aroma los hacen irresistibles.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué textura tienen los cuadrados?
La textura es húmeda, esponjosa y delicada gracias al aceite de oliva y la naranja fresca.
- → ¿Se puede reemplazar el yogur griego?
Sí, el yogur griego puede sustituirse por yogur vegetal, como de coco, para versión libre de lácteos.
- → ¿Cómo conservarlos frescos varios días?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta tres días para mantener su suavidad.
- → ¿Es necesario utilizar aceite de oliva extra virgen?
Recomendado para un aroma más afrutado, aunque puedes usar aceite de oliva suave si lo prefieres.
- → ¿A qué bebidas acompaña bien este postre?
Se recomienda disfrutarlos con té Earl Grey o vino dulce, resaltando sus notas cítricas y frescas.
- → ¿Cómo adaptar la versión sin gluten?
Utiliza harina sin gluten tipo 1:1 en vez de la harina de trigo normal para conseguir un resultado similar.