Guardar Descubrí esta ensalada en un día de calor extremo cuando no tenía ganas de encender la estufa. Me acordé de un potluck al que había ido donde alguien llevó algo parecido, así que improvise con lo que tenía en la despensa. El sonido crujiente de los fideos ramen al triturarse todavía me hace sonreír, y mezclar todo con las manos se sintió extrañamente terapéutico.
La primera vez que la serví en una cena, mi amiga Carla literalmente se paró de la mesa para buscar el tupperware y llevarse las sobras. Ahora cada vez que nos juntamos alguien me pide la receta, y la verdad es que me encanta ver las caras de sorpresa cuando prueban ese primer bocado lleno de contrastes.
Ingredientes
- 4 tazas de repollo verde rallado: La base crujiente que aguanta el aderezo sin ponerse mustio
- 2 tazas de pollo asado desmenuzado: Usar pollo rostizado comprado ahorra tiempo y añade profundidad de sabor
- 1 taza de zanahorias ralladas: Aportan dulzura natural y un color vibrante
- 3 cebolletas en rodajas finas: El toque picante que equilibr el aderezo dulce
- ½ taza de almendras tostadas en lonchas: Tóstalas en sartén seca hasta que fragan, vale la pena el paso extra
- 1 paquete de fideos ramen instantáneos de 3 oz: Solo los fideos, tritura el paquete sin abrir con un rodillo
- ¼ de taza de hojas de cilantro fresco: Opcional pero añade frescura increíble
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas: Esparce por encima para ese toque final elegante
Instrucciones
- Prepara la base crujiente:
- En un bowl grande combina el repollo, pollo, zanahorias, cebolletas, almendras, fideos ramen triturados, cilantro si usas y semillas de sésamo. Mezcla todo con las manos para sentir las texturas y asegurarte de que los ingredientes estén bien distribuidos.
- Crea el aderezo mágico:
- En un bowl aparte o frasco, bate el aceite, vinagre de arroz, miel, salsa de soya, aceite de sésamo tostado, jengibre rallado, ajo, sal y pimienta. Sigue batiendo hasta que la miel se disuelva completamente y la mezcla emulsione.
- Úne todo con amor:
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve concienzudamente con cuchara de madera o manos limpias, asegurando que cada bocado lleve un poco de ese líquido dorado. Escucha el sonido crujiente mientras mezclas, es parte de la experiencia.
- El momento de servir:
- Sirve inmediatamente para aprovechar el crujido máximo de los fideos, o espera 10 minutos si prefieres que absorban un poco del aderezo y se suavicen. No te arrepentirás de ninguna opción.
Guardar Un día mi suegra, que no suele probar cosas nuevas, me pidió la receta antes incluso de terminar su plato. Ese momento me hizo entender que a veces las combinaciones más inesperadas son las que conquistan más corazones.
El Secreto del Aderezo Perfecto
He aprendido que la calidad del vinagre de arroz marca la diferencia entre un aderezo ordinario y uno extraordinario. La miel es clave porque une los sabores ácidos y salados sin dejarlos combatir entre sí.
Variaciones que Funcionan
En otoño añado manzana verde en cubitos para un crujido refrescante extra. Cuando tengo guests vegetarianos, substituyo el pollo por edamame y nunca nadie nota la diferencia.
Para Tu Próxima Fiesta
Esta ensalada escala maravillosamente para grupos grandes. Solo necesitas un bowl realmente espacioso para poder mezclar todo sin desorden.
- Prepara todos los ingredientes secos por adelantado
- Mantén el aderezo separado hasta minutos antes de servir
- Tritura los fideos ramen el mismo día para máximo frescura
Guardar Espero que esta ensalada te traiga momentos tan alegres como me ha traído a mí. ¡Que lo disfrutes!
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo mantener los fideos ramen crujientes?
Agrega los fideos justo antes de servir para que no pierdan su textura crujiente.
- → ¿Qué tipo de pollo se recomienda usar?
El pollo rostizado desmenuzado sin piel aporta sabor y suavidad ideales para esta ensalada.
- → ¿Puedo sustituir las almendras por otro fruto seco?
Sí, los cacahuates o semillas de girasol son buenas opciones que mantienen el toque crujiente.
- → ¿Cómo preparar el aderezo de sésamo dulce?
Mezcla aceite vegetal, vinagre de arroz, miel, salsa de soya, aceite de sésamo tostado, jengibre, ajo, sal y pimienta hasta emulsionar.
- → ¿Se puede conservar la ensalada para después?
Se recomienda consumirla fresca; al refrigerarla los fideos se suavizan con el tiempo.