Guardar Los Surreal Croqueta Cake Sticks son una versión divertida de las clásicas croquetas, combinando puré de patatas cremoso, jamón sabroso y queso, todo empanado y frito hasta alcanzar una perfección dorada. Estas croquetas tipo “stick” se sirven con un toque dulce y picante que las convierte en una experiencia surrealista de sabor.
La primera vez que preparé estos croqueta cake sticks, mis amigos quedaron sorprendidos por el contraste de sabores, y no dejaron ni una sola en la mesa. Es una receta para disfrutar en reuniones y crear momentos especiales.
Ingredientes
- Patatas russet: 500 g (aprox 1 lb), peladas y cortadas en cubos
- Jamón cocido: 100 g, finamente picado
- Queso Gruyère o Manchego: 80 g, rallado
- Mantequilla sin sal: 2 cucharadas
- Huevo grande: 1
- Sal y pimienta negra recién molida: al gusto
- Nuez moscada molida: 1/4 cucharadita
- Harina de trigo: 60 g (1/2 taza), para empanar
- Huevos grandes: 2, batidos, para empanar
- Panko: 120 g (1 1/2 tazas), para empanar
- Aceite vegetal: 600 ml (aprox 2 1/2 tazas), para freír
- Miel: 2 cucharadas, para la salsa
- Sriracha o salsa picante: 1 cucharada, para la salsa
- Vinagre de manzana: 1 cucharadita, para la salsa
Instrucciones
- Cocinar las patatas:
- Coloca las patatas en una olla con agua y sal, lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas (aprox 15 minutos). Escurre y tritura junto con la mantequilla hasta obtener un puré homogéneo.
- Preparar la masa:
- Agrega el jamón picado, queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta al puré. Deja enfriar un poco y añade el huevo batido.
- Formar los sticks:
- Divide la mezcla en 12 porciones y forma sticks de 8 cm (3 in) de largo. Lleva a la bandeja y congela 15 minutos para que se endurezcan.
- Preparar el empanado:
- Utiliza tres recipientes: uno con harina, otro con huevo batido, y otro con panko.
- Empanar los sticks:
- Pasa cada stick por harina, luego huevo y finalmente panko, presionando suavemente.
- Freír:
- Calienta aceite a 180°C (350°F) en una sartén profunda y fríe los sticks en tandas durante 2 – 3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
- Preparar la salsa:
- Mezcla miel, Sriracha y vinagre de manzana en un bol pequeño hasta integrar.
- Servir:
- Sirve los croqueta cake sticks calientes con un chorrito de salsa dulce y picante por encima.
Guardar Esta receta se convirtió en la favorita de mi familia en las cenas de fin de semana. Los niños disfrutan preparando las croquetas y todos compiten por la última pieza en la bandeja.
Herramientas Necesarias
Sartén grande, machacador de patatas, boles para mezclar, bandeja de hornear, tres platos bajos para empanar, sartén profunda, cuchara ranurada, papel de cocina.
Información de Alérgenos
Contiene huevo, queso, mantequilla, harina y panko. Verifica los ingredientes si eres sensible a la contaminación cruzada.
Información Nutricional
Por porción: Calorías: 180, Grasa total: 10 g, Carbohidratos: 16 g, Proteína: 6 g.
Guardar Sirve los croqueta cake sticks recién hechos y acompaña con salsa extra para potenciar el sabor. Disfrútalos mientras aún están calientes y crujientes.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Qué tipo de papa es mejor para esta preparación?
Las papas russet son ideales por su textura harinosa y fácil de hacer puré, garantizando suavidad en los bastones.
- → ¿Puedo reemplazar el jamón por otro ingrediente?
Sí, los champiñones salteados son una buena alternativa vegetariana y aportan sabor y textura interesantes.
- → ¿Qué queso se recomienda para lograr buen sabor y textura?
Gruyère y manchego añaden sabor intenso y fundente, pero el cheddar también funciona por su cremosidad.
- → ¿Es necesario enfriar los bastones antes de empanizar?
Enfriar en el congelador ayuda a que mantengan su forma y facilita el rebozado, evitando que se deshagan.
- → ¿Con qué salsa pueden acompañarse estos bastones?
La salsa dulce y picante de miel y sriracha es original, pero también se puede servir con alioli o salsa extra.
- → ¿Qué precauciones tomar para frituras perfectas?
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente (180°C) y fríe en pocas cantidades para lograr una cocción uniforme.