Bocados dorados de papa, jamón y queso, fusionados y bañados con salsa dulce-picante. Creatividad y sabor.
# Ingredientes:
→ Para los palitos de Croqueta Cake
01 - 1 libra de papas russet, peladas y cortadas en cubos
02 - 100 gramos de jamón cocido, finamente picado
03 - 80 gramos de queso Gruyère o Manchego rallado
04 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal
05 - 1 huevo grande
06 - Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
07 - 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
→ Empanizado
08 - 1/2 taza de harina de trigo
09 - 2 huevos grandes, batidos
10 - 1 1/2 tazas de pan rallado panko
→ Para freír
11 - 2 1/2 tazas de aceite vegetal
→ Salsa dulce y picante
12 - 2 cucharadas de miel
13 - 1 cucharada de salsa picante Sriracha o preferida
14 - 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
# Instrucciones:
01 - Coloca las papas en una cacerola grande con agua salada, lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas (aproximadamente 15 minutos). Escurre y tritura con la mantequilla hasta obtener un puré suave.
02 - Agrega el jamón picado, el queso rallado, la nuez moscada, sal y pimienta al puré. Deja enfriar ligeramente y mezcla un huevo batido.
03 - Moldea la mezcla en 12 palitos iguales de aproximadamente 3 pulgadas de largo. Coloca en una bandeja y enfría en el congelador durante 15 minutos.
04 - Coloca la harina en un bol poco profundo, los huevos batidos en otro y el panko en un tercer bol.
05 - Pasa cada palito por la harina, luego por el huevo y finalmente por el panko, presionando ligeramente para adherir.
06 - Calienta el aceite en una sartén profunda a 350°F (180°C). Fríe los palitos en tandas durante 2–3 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel de cocina.
07 - Bate la miel, la Sriracha y el vinagre de sidra en un bol pequeño para formar la salsa.
08 - Sirve los palitos calientes y báñalos con la salsa dulce y picante.
