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Estos sándwiches de helado de churro y lima combinan la textura crujiente y especiada de los churros recién hechos con la cremosidad refrescante del helado de coco y lima Es una receta perfecta para cuando quieres sorprender con algo clásico pero con un giro tropical y elegante
La primera vez que los preparé fue para un cumpleaños familiar y desde entonces todos me piden que repita la receta porque la combinación sorprende y a todos les saca una sonrisa
Ingredientes
- Agua: porque asegura que la masa tenga la humedad justa y la textura tierna recomendada
- Mantequilla sin sal: aporta un sabor rico y ayuda a que la masa de churro sea suave usa mantequilla de buena calidad
- Azúcar blanco: da dulzor y ayuda a que la masa se dore durante la fritura busca un azúcar de grano fino para mejores resultados
- Sal: realza los sabores generales de la masa usa sal fina
- Harina de trigo todo uso: forma la estructura del churro elige una harina fresca y sin grumos
- Huevos grandes: proporcionan la textura aireada y ayudan a unir la masa revisa que estén frescos
- Aceite vegetal: es ideal para freír porque tiene un sabor neutro y un punto de humo alto usa aceite nuevo para conseguir churros bien dorados
- Azúcar blanco y canela en polvo: para revestir los churros juntos aportan el clásico sabor de churro mezcla la canela con azúcar antes de usar para mejor distribución
- Leche de coco entera: hace el helado cremoso y le da ese sabor tropical agita bien la lata antes de abrir para mezclar la crema y el líquido
- Nata para montar: agrega riqueza y suavidad al helado busca una nata con al menos 35 por ciento de grasa
- Azúcar blanco: endulza el helado usa el mismo de la masa de churros para tener un sabor parejo
- Ralladura y zumo de lima: aportan un aroma vibrante y un toque ácido usa limas frescas para un sabor más intenso
- Pizca de sal: en el helado destaca todos los sabores y equilibra el dulzor
Instrucciones Paso a Paso
- Preparar la base de helado de coco y lima:
- En un bol grande mezcla leche de coco nata azúcar ralladura de lima zumo de lima y una pizca de sal mezcla bien con un batidor de mano hasta que el azúcar desaparece por completo así el helado queda suave y no cristaliza al congelarse
- Congelar el helado:
- Vierte la mezcla en una máquina de helado y sigue las instrucciones del fabricante o colócala en una bandeja poco profunda y lleva al congelador removiendo vigorosamente cada treinta minutos con un tenedor durante dos horas extiende el helado firmemente sobre una bandeja para que puedas cortarlo después en discos para los sándwiches
- Preparar la masa de churro:
- En una cacerola une el agua mantequilla azúcar y sal lleva la mezcla a ebullición removiendo de vez en cuando hasta que la mantequilla se derrita una vez hierva añade la harina de golpe y mezcla firmemente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes eso logra una textura compacta y uniforme deja enfriar cinco minutos para que los huevos no se cocinen al añadirlos
- Incorporar los huevos:
- Agrega los huevos uno a uno batiendo bien entre cada uno hasta que la masa tome un aspecto liso y brillante este paso requiere paciencia y mezcla enérgica para que la textura final sea perfecta
- Formar y freír los discos de churro:
- Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla grande de estrella extiende dieciséis discos sobre papel de hornear de unos siete centímetros de diámetro en una sartén honda calienta aceite a ciento setenta y cinco grados centígrados cuando esté listo fríe los discos en tandas de dos o tres girando hasta que estén dorados y crujientes pásalos a papel de cocina para retirar el exceso de aceite
- Empanizar los churros:
- En un cuenco mezcla azúcar y canela reboza los churros aún tibios en la mezcla para que el azúcar se adhiera mejor deja enfriar totalmente antes de montar los sándwiches para que no se derrita el helado
- Cortar y montar los sándwiches:
- Con un cortador redondo igual al tamaño de los churros corta ocho discos de helado coloca uno entre dos churros apretando suave sirve inmediatamente o guarda en el congelador hasta el momento de presentar
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Debes Saber
Aporta mucha fibra gracias al coco y la lima Congelan y conservan su textura perfectamente incluso desde la noche anterior La masa de churro casera permite controlar el nivel de dulzor y especias Mi parte favorita siempre ha sido la ralladura de lima porque llena toda la cocina de aroma mientras preparo el helado una vez mis sobrinas me ayudaron a poner el azúcar con canela y terminaron todos por pedir repetir el postre dos veces
Un Poco de Historia
El churro es tradicional en España y Latinoamérica y normalmente se sirve en desayunos o meriendas fusionar el clásico churro con relleno de helado es una forma innovadora de mantener vivas las tradiciones agregando creatividad cada generación le suma siempre un toque personal
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Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar helado comprado en tienda?
Sí, puedes usar helado de coco o lima de tienda para ahorrar tiempo y facilitar la preparación.
- → ¿Qué consejos hay para freír los churros?
El aceite debe estar a 175°C. Fríe pocos discos a la vez y asegúrate de dorarlos uniformemente por ambos lados.
- → ¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, puedes armar los sándwiches y congelarlos. Sácalos unos minutos antes de servirlos para mejor textura.
- → ¿Qué sustituye a la nata si soy intolerante?
Puedes sustituir la nata por más leche de coco o bebida vegetal cremosa si prefieres una opción sin lácteos.
- → ¿Con qué bebida maridan bien estos sándwiches?
Prueba con un vino espumoso dulce (Moscato) o limonada fresca para realzar los sabores cítricos.
- → ¿Qué precauciones de alérgenos debo considerar?
Contienen huevos, lácteos, gluten y coco (clasificado como fruto seco por la FDA). Verifica etiquetas si tienes alergias.