Churro lima helado coco (Imprimir)
Churros dorados y azúcar canela con helado cremoso de coco y lima, combinación dulce y refrescante.
# Ingredientes:
→ Discos de churro
01 -
1 taza (240 ml) de agua
02 -
1/4 de taza (55 g) de mantequilla sin sal
03 -
2 cucharadas (25 g) de azúcar granulada
04 -
1/2 cucharadita de sal
05 -
1 taza (125 g) de harina de trigo
06 -
2 huevos grandes
07 -
Aceite vegetal para freír
→ Azúcar con canela
08 -
1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
09 -
2 cucharaditas de canela en polvo
→ Helado de coco y lima
10 -
1 lata (400 ml) de leche de coco entera
11 -
1/2 taza (120 ml) de crema de leche
12 -
1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
13 -
Ralladura de 2 limas
14 -
1/4 de taza (60 ml) de jugo de lima fresco
15 -
Una pizca de sal
# Instrucciones:
01 -
En un tazón, mezclar la leche de coco, la crema de leche, el azúcar, la ralladura de lima, el jugo de lima y la sal hasta disolver el azúcar. Batir en una máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante o congelar en un recipiente poco profundo, mezclando cada 30 minutos hasta obtener una textura cremosa. Extender el helado en una bandeja con papel de horno a un grosor de aproximadamente 2.5 cm y congelar hasta que esté firme, al menos 1 hora.
02 -
En una cacerola, combinar el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio. Añadir la harina de golpe y remover enérgicamente hasta formar una masa lisa que se despegue de las paredes de la cacerola (unos 2 minutos). Retirar del fuego y dejar enfriar 5 minutos. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo hasta que la masa esté brillante y suave.
03 -
Transferir la masa a una manga pastelera con boquilla grande de estrella. Formar 16 discos de aproximadamente 7 cm de diámetro sobre una bandeja con papel de horno. Calentar aceite a 175°C en una sartén profunda. Freír los discos en tandas hasta que estén dorados y crujientes (2–3 minutos por lado). Escurrir sobre papel absorbente.
04 -
En un tazón poco profundo, combinar el azúcar y la canela. Pasar los discos de churro, aún tibios, por la mezcla para recubrirlos completamente. Dejar enfriar.
05 -
Con un cortador redondo, cortar 8 discos de helado del mismo tamaño que los churros. Colocar un disco de helado entre dos discos de churro. Servir de inmediato o congelar los bocadillos hasta el momento de servir.
# Notas:
01 -
Para facilitar el montaje, congelar los discos de churro durante 10 minutos antes de añadir el helado.
02 -
Se puede sustituir el helado casero por helado de coco o lima comprado en tienda para mayor comodidad.
03 -
Acompañar con un vaso de Moscato espumoso o limonada fresca.