Guardar Estas tazas de Churro Cinnamon Cheesecake son ese postre especial que combina el crujiente clásico de los churros con la suavidad especiada de un cheesecake. Siempre triunfan en fiestas y reuniones porque son tan bonitas como deliciosas.
La primera vez que las preparé fue para el cumpleaños de mi sobrino y desde entonces las piden para cada celebración familiar. Son tan irresistibles que desaparecen antes incluso de que pueda probar una segunda.
Ingredientes
- Harina de trigo todo uso: da estructura y textura ligera elige una de calidad para mejores resultados
- Agua: necesaria para la masa del churro usa agua filtrada si puedes
- Mantequilla sin sal: aporta sabor auténtico y suavidad prefiere una mantequilla fresca
- Azúcar blanco: para endulzar y dar ese toque de caramelización busca azúcar fina para fácil disolución
- Sal: realza todos los sabores y equilibra el dulzor
- Huevos: hacen que la masa de churro suba y tome color utiliza huevos a temperatura ambiente para mejor integración
- Azúcar y canela extra para el rebozado: crean esa capa aromática característica de churro procura usar canela molida fresca para máxima intensidad
- Spray antiadherente o mantequilla derretida: evita que la masa se pegue también contribuye a la textura crujiente
- Queso crema: base del relleno escoge un queso de buena calidad y deja que se ablande bien antes de usar
- Azúcar blanco para el relleno: endulza la mezcla base selecciona azúcar superfina si es posible
- Canela molida: potencia el sabor del cheesecake y combina con el churro
- Extracto de vainilla: da un fondo aromático opta por extracto natural si lo tienes
- Nata para montar: convierte el cheesecake en una mousse aireada y cremosa utiliza nata bien fría para montar más fácil
Instrucciones
- Preparar los Moldes:
- Engrasa bien un molde para muffins de 12 cavidades con spray antiadherente o mantequilla derretida cubriendo hasta las esquinas para evitar que la masa se pegue.
- Prepara la Masa Base:
- En un cazo mezcla agua mantequilla dos cucharadas de azúcar y la sal lleva a hervor a fuego medio removiendo hasta que la mantequilla se disuelva por completo.
- Añade la Harina:
- Incorpora la harina de golpe y mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes formando una bola lisa y homogénea sin grumos deja que se temple cinco minutos.
- Integra los Huevos:
- Agrega los huevos de uno en uno mezclando a fondo tras cada adición hasta que tengas una masa suave brillante y sin trozos de huevo visibles La paciencia es clave para que la masa quede untuosa.
- Forma las Tazas:
- Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla grande de estrella Haz círculos dentro de cada hueco del molde presionando también hacia los bordes para levantar las paredes de los futuros "vasos".
- Horneado Dorado:
- Hornea en horno precalentado a ciento noventa grados veinticinco minutos o hasta que los churros estén dorados y bien firmes Deja reposar cinco minutos luego desmolda con delicadeza.
- Rebozado Aromático:
- Mezcla media taza de azúcar y dos cucharaditas de canela Pasa cada taza tibia por la mezcla hasta cubrir completamente Deja enfriar por completo para evitar que el relleno se derrita luego.
- Relleno Cremoso:
- Bate el queso crema con el azúcar canela y vainilla hasta obtener una crema lisa y sin grumos Añade la nata fría y bate hasta lograr una mezcla aireada con textura de mousse.
- Rellenar y Enfriar:
- Rellena cada churro con la crema usando manga o cuchara Deja reposar en el refrigerador al menos treinta minutos así toman cuerpo y la textura se asienta.
Guardar Mi parte favorita es la mezcla de canela y vainilla que inunda la cocina mientras horneas las tazas El toque crujiente exterior junto con el cheesecake aireado es insuperable En casa todos tienen el recuerdo de "rescatar" la última copa antes de que desaparezca
Almacenamiento y Conservación
Guárdalas en recipiente hermético en el frigorífico se mantienen frescas hasta tres días Puedes hacer los churros con antelación y rellenarlos justo antes de servir Si quieres congelar hazlo solo con las tazas de churro una vez frías Rellena después de descongelar para un resultado perfecto
Sustituciones de Ingredientes
Si buscas una opción gluten free usa una mezcla de harinas sin gluten El queso crema puede cambiarse por queso batido bajo en grasa para aligerar También puedes jugar con el sabor usando ralladura de naranja en la crema o cambiando la vainilla por esencia de almendra
Cómo Servirlas
Presenta las tazas en una torre de postres junto con frutas frescas o un toque de salsa de chocolate Para un acabado de fiesta espolvorea con azúcar glass extra justo antes de servir o decora con virutas de chocolate
Guardar Sirve para sorprender y alegrar cualquier reunión familiar o con amigos. Todos disfrutarán el contraste crujiente y cremoso en cada bocado.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cómo lograr que los vasitos de churro queden crujientes?
Hornea los vasitos hasta que estén dorados y firmes. Es importante no sacarlos antes de tiempo para mantener el crujiente.
- → ¿Puedo preparar la base con harina sin gluten?
Sí, utiliza una mezcla de harina sin gluten para adecuar los vasitos a dietas especiales.
- → ¿Qué alternativa hay si no tengo una manga pastelera?
Puedes formar las bases con una cuchara y moldearlas manualmente en el molde.
- → ¿Cuánto tiempo deben enfriarse antes de agregar el relleno?
Deja enfriar los vasitos completamente tras el baño de azúcar y canela antes de rellenar, así mantienen su textura.
- → ¿Con qué puedo decorar o acompañar los vasitos?
Disfruta con frutos rojos frescos, virutas de chocolate o una salsa de caramelo por encima.
- → ¿Cuánto tiempo deben refrigerarse antes de servir?
Refrigera los vasitos rellenos al menos 30 minutos para una textura ideal y que el relleno se asiente.