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Estos pinchos de durazno y queso Manchego con miel de romero son perfectos para una entrada rápida y sofisticada que no requiere cocción Las frutas frescas combinan con el queso salado y la miel aromática resultando en un bocado equilibrado y lleno de sabor ideal para cualquier ocasión desde un brunch ligero hasta una reunión especial
La primera vez que los preparé fue para una cena improvisada con amigos y desde entonces todos me piden la receta porque es un acierto seguro me encanta cómo siempre se termina la bandeja antes de lo esperado
Ingredientes
- Duraznos maduros: aportan dulzura y frescura elige fruta firme pero fragante
- Queso Manchego auténtico: con su sabor salado y textura semi dura busca un buen manchego curado para más intensidad
- Miel: auténtica realza el dulzor y crea equilibrio asegúrate de usar miel pura para mejor sabor
- Romero fresco picado: añade un aroma herbal irresistible escoge ramas frescas de color verde vibrante
- Pizca de sal: saca más sabor tanto del queso como de la fruta usa sal marina fina para mejor distribución
Instrucciones paso a paso
- Preparar la miel de romero:
- En un tazón pequeño mezcla cuidadosamente la miel con el romero picado y la pizca de sal Revuelve suavemente durante un minuto para que el romero suelte su aroma y la sal se disuelva bien Reserva esta mezcla cubierta
- Armar los pinchos:
- Coloca los trozos de durazno y cubos de queso alternando uno y uno Ensarta suavemente en brochetas evitando romper el durazno Haz suficiente presión para que los ingredientes queden juntos pero sin aplastarlos Repite con los ingredientes restantes
- Decorar y servir:
- Justo antes de servir coloca los pinchos en una bandeja y rocía generosamente la miel de romero por encima Deja que la miel caiga por los lados asegurándote de que todas las piezas estén ligeramente glaseadas Sirve inmediatamente para mayor frescura
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Debes saber
Aporta una buena dosis de proteína y calcio gracias al queso Plato sin gluten apto para muchas dietas No necesita cocción lo que ahorra tiempo y energía Congela mal así que mejor disfruta recién hecho
Consejos para conservar
Estos pinchos son mejores el mismo día pero puedes dejar los duraznos y el queso listos en la nevera cubiertos con film por unas horas Mezcla la miel y el romero por separado y ensambla y rocía justo antes de servir así todo mantiene su frescura y textura
Sustituciones de ingredientes
Si no encuentras queso Manchego puedes usar queso Idiazábal o un buen gouda curado En vez de durazno las nectarinas funcionan muy bien Y si no tienes romero fresco prueba tomillo aunque el aroma será un poco distinto
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Cómo servir estos pinchos
Se ven hermosos en bandejas de madera acompañados de frutos secos como nueces y almendras Puedes combinarlos con una copa de vino blanco seco como Verdejo o Albariño para resaltar los sabores
Un toque cultural
La mezcla de frutas y queso es clásica en muchas regiones de España donde las frutas de temporada se valoran mucho La miel de romero es tradicional en la cocina mediterránea y aporta un lazo con la cultura rural de la península
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo sustituir el manchego por otro queso?
Sí, puedes usar quesos firmes como queso fresco o gouda para obtener una textura similar.
- → ¿Se pueden preparar con otras frutas?
Por supuesto, prueba con peras, nectarinas o melocotones para añadir variedad de sabores.
- → ¿Cómo evitar que el durazno se oxide?
Corta los duraznos justo antes de montar las brochetas o rocía con unas gotas de limón.
- → ¿Qué vino combina mejor con estas brochetas?
Un vino blanco ligero y afrutado como Verdejo o Albariño resalta los sabores frescos.
- → ¿Son adecuadas para dietas vegetarianas?
Sí, esta preparación es completamente vegetariana y no contiene carnes.