Guardar Rollitos mini suaves y esponjosos inspirados en la clásica ensaimada española, enriquecidos con mantequilla y un toque de dulzura, perfectamente adaptados para la freidora de aire.
Desde que probé hacerlos en la freidora de aire, se han convertido en mi snack favorito para toda la familia.
Ingredients
- Masa: 2 1/4 tazas (280 g) de harina todo uso, 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharaditas (7 g) de levadura seca instantánea, 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 1/2 taza (120 ml) de leche entera tibia, 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal derretida y fría
- Relleno y cobertura: 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal muy suave, 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada, azúcar glas para espolvorear
Instructions
- Paso 1:
- En un bol grande, combine harina, azúcar, sal y levadura.
- Paso 2:
- Agregue los huevos y la leche tibia; mezcle hasta formar una masa irregular.
- Paso 3:
- Agregue la mantequilla derretida y amase a mano o con batidora por 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y ligeramente pegajosa.
- Paso 4:
- Cubra y deje reposar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que la masa doble su tamaño.
- Paso 5:
- Desgasifique la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Paso 6:
- Divida la masa en 12 partes iguales. Forme bolas, luego aplane y estire cada una en un óvalo delgado y largo.
- Paso 7:
- Unte cada óvalo con una capa fina de mantequilla suave y espolvoree un poco de azúcar granulada.
- Paso 8:
- Enrolle cada óvalo firmemente formando una cuerda y luego enrolle en espiral para dar forma de ensaimada.
- Paso 9:
- Coloque las espirales sobre cuadrados de papel pergamino. Cubra ligeramente y deje levar entre 45 y 60 minutos hasta que estén esponjosas.
- Paso 10:
- Precaliente la freidora de aire a 320°F (160°C).
- Paso 11:
- Cocine los rollitos por tandas en la freidora entre 7 y 10 minutos, hasta que estén dorados y completamente cocidos.
- Paso 12:
- Deje enfriar un poco y espolvoree generosamente con azúcar glas antes de servir.
Guardar Estos rollos siempre unen a la familia en la cocina y hacen que las meriendas sean especiales.
Herramientas Necesarias
Necesitarás un bol para mezclar, un raspador o cuchillo, rodillo, freidora de aire, papel pergamino y un pincel para repostería (opcional).
Información Sobre Alérgenos
Contiene trigo (gluten), huevos y lácteos (leche, mantequilla). Revisa siempre las etiquetas si usas ingredientes empaquetados.
Información Nutricional
Por rollito: 180 calorías, 7 g de grasa total, 25 g de carbohidratos y 4 g de proteína.
Guardar Disfruta estos rollitos recién hechos para saborear su mejor suavidad y sabor.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca?
Sí, puede sustituir la levadura seca por fresca usando el doble de cantidad y disolviéndola en la leche tibia antes de mezclar.
- → ¿Cuál es la temperatura ideal para la air fryer?
La air fryer debe precalentarse a 160°C (320°F) para cocinar los mini rolls uniformemente y lograr un dorado perfecto.
- → ¿Cómo saber si la masa ha levado suficiente?
La masa debe duplicar su tamaño y sentirse aireada al tacto, lo que suele tomar aproximadamente una hora en un lugar cálido.
- → ¿Se puede añadir ralladura de limón a la masa?
Sí, agregar ralladura de limón aporta un aroma fresco y complementa el dulzor sin interferir en la textura.
- → ¿Cómo conservar los mini rolls si no se consumen al momento?
Se recomienda guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente y recalentar en la air fryer unos minutos para recuperar la frescura.