Rollos suaves con mantequilla y azúcar, ideales para preparar en air fryer, textura ligera y esponjosa.
# Ingredientes:
→ Masa
01 - 2 1/4 tazas (280 g) de harina de trigo todo uso
02 - 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
03 - 1/2 cucharadita de sal
04 - 2 cucharaditas (7 g) de levadura seca instantánea
05 - 2 huevos grandes a temperatura ambiente
06 - 1/2 taza (120 ml) de leche entera tibia
07 - 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal derretida y enfriada
→ Relleno y cobertura
08 - 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal muy blanda
09 - 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
10 - Azúcar glas para espolvorear
# Instrucciones:
01 - En un bol grande, combine la harina, el azúcar, la sal y la levadura.
02 - Incorpore los huevos y la leche tibia, mezclando hasta obtener una masa irregular.
03 - Agregue la mantequilla derretida y amase a mano o con batidora durante 8–10 minutos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.
04 - Cubra la masa y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
05 - Desgasifique la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida en 12 porciones iguales, forme bolas y estírelas en óvalos alargados y delgados.
06 - Unte cada óvalo con una capa fina de mantequilla blanda y espolvoree azúcar granulada encima.
07 - Enrolle cada óvalo en forma de cuerda y luego enrolle en espiral para formar la forma típica de ensaimada.
08 - Coloque las espirales sobre cuadrados de papel de horno. Cubra ligeramente y deje levar entre 45 y 60 minutos hasta que estén esponjosas.
09 - Precaliente la freidora de aire a 320 °F (160 °C).
10 - Cocine en la freidora por tandas durante 7–10 minutos o hasta que estén dorados y completamente cocidos.
11 - Deje enfriar ligeramente y espolvoree generosamente con azúcar glas antes de servir.
