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Esta pechuga de pollo a la parrilla con topping caprese es la forma más sencilla que conozco de convertir una cena entre semana en un plato sorprendente. El pollo jugoso se une con tomates dulces, mozzarella fresca y hojas de albahaca para lograr ese toque italiano clásico que nunca falla en la mesa.
La primera vez que preparé este pollo caprese fue por antojo en pleno verano usando tomates recién comprados en el mercado y desde entonces se ha vuelto un infalible para cualquier ocasión especial o cuando quiero lucirme sin complicaciones.
Ingredientes
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: elige piezas de tamaño similar para cocción pareja
- Aceite de oliva: dos cucharadas que aportan jugosidad y ayudan a sellar los sabores
- Hierbas italianas secas: una cucharadita usa una mezcla de orégano, tomillo y albahaca para mayor aroma
- Ajo en polvo: una cucharadita resalta el sabor del pollo sin que el ajo se queme
- Sal: tres cuartos de cucharadita clave para acentuar todos los ingredientes
- Pimienta negra: media cucharadita ideal molida en el momento para mejor frescura
- Tomates cherry: una taza usa los más rojos y firmes para un toque jugoso y ácido
- Mozzarella fresca: doscientos veinticinco gramos procura elegir calidad búfala si puedes
- Hojas de albahaca natural: un cuarto de taza cortadas a mano para mejor aroma
- Glaseado balsámico: una cucharada opcional pero eleva todo el sabor con su dulzura
Al comprar la mozzarella revisa que sea compacta y brillante además los tomates deben estar firmes y sin partes blandas para aprovechar bien su frescura.
Instrucciones Paso a Paso
- Preparar la parrilla:
- Limpia y precalienta la parrilla a temperatura media alta debe alcanzar unos doscientos grados centígrados para asegurar un asado parejo y lograr el sellado ideal
- Sazonar el pollo:
- Seca las pechugas con papel de cocina y úntalas bien por ambos lados con aceite mezcla las hierbas italianas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y distribuye la mezcla por toda la superficie presionando ligeramente para que se adhiera
- Cocinar el pollo:
- Coloca el pollo sobre la parrilla y deja asar sin mover por seis a ocho minutos hasta que veas que los bordes empiezan a tornarse blancos gira sin pinchar para no perder jugos cocina otros seis a ocho minutos hasta que el interior alcance setenta y cuatro grados centígrados y los jugos salgan claros
- Preparar el topping:
- Mientras se cocina el pollo, corta los tomates cherry y mézclalos en un bowl con una pizca de sal mezcla con suavidad para que no suelten demasiado líquido y reserva la albahaca fresca corta en tiras justo antes de usar
- Agregar la mozzarella:
- En los últimos dos minutos de cocción coloca rodajas o trozos de mozzarella fresca sobre cada pechuga cierra la tapa de la parrilla por uno o dos minutos hasta que el queso empiece a fundirse sin perder su forma
- Montar y servir:
- Pasa el pollo a una fuente pon encima los tomates cherry seguidos de la albahaca al natural para preservar su aroma si quieres agrega un toque de glaseado balsámico en hilos y sirve inmediatamente para disfrutarlo bien caliente
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Debes Saber
Aporta mucha proteína sin harinas ideal para dietas bajas en carbohidratos
Sugerencias para Servir
Sirve acompañado de una ensalada verde simple o sobre una cama de rúcula para un plato más completo
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Breve Historia de la Caprese
La combinación caprese toma el nombre de la isla de Capri en Italia el clásico antipasto junta tomate mozzarella y albahaca reflejando los colores de la bandera italiana esta versión adapta esos sabores al pollo asado dándole protagonismo como plato principal y manteniendo el espíritu fresco de la preparación original.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Se pueden usar muslos en lugar de pechugas de pollo?
Sí, puedes sustituir las pechugas por muslos deshuesados para una textura más jugosa.
- → ¿Qué tipo de mozzarella es mejor?
La mozzarella fresca es ideal, pero también puedes emplear mozzarella rallada si lo prefieres.
- → ¿Cómo evitar que el pollo quede seco en la parrilla?
Sella bien ambos lados y no sobrepases el tiempo indicado; la temperatura interna debe llegar a 74°C.
- → ¿Puedo preparar la cobertura con antelación?
Sí, los tomates y la albahaca pueden prepararse y guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador.
- → ¿Con qué guarnición se puede acompañar?
Va bien con ensalada verde, arroz, o incluso con verduras grilladas al gusto.