Pollo caprese a la parrilla (Imprimir)
Pollo dorado con mozzarella derretida, tomates y albahaca, ideal para un almuerzo ligero y sabroso.
# Ingredientes:
→ Pollo
01 -
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
02 -
2 cucharadas de aceite de oliva
03 -
1 cucharadita de hierbas italianas secas (o mezcla de orégano, albahaca y tomillo)
04 -
1 cucharadita de ajo en polvo
05 -
¾ cucharadita de sal
06 -
½ cucharadita de pimienta negra
→ Cobertura
07 -
1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
08 -
225 g (8 oz) de mozzarella fresca, en rebanadas o trozos
09 -
¼ taza de hojas de albahaca fresca, desmenuzadas o rebanadas
10 -
1 cucharada de glaseado balsámico (opcional, para rociar)
# Instrucciones:
01 -
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 200°C).
02 -
Seca las pechugas de pollo con papel de cocina. Unta ambos lados con aceite de oliva, hierbas italianas, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
03 -
Asa el pollo durante 6–8 minutos por lado, o hasta que esté completamente cocido y la temperatura interna alcance los 74°C.
04 -
Mientras se cocina el pollo, mezcla los tomates cherry con una pizca de sal.
05 -
Durante los últimos 2 minutos de cocción, coloca las rebanadas de mozzarella encima de cada pechuga de pollo. Cierra la tapa de la parrilla para derretir ligeramente el queso.
06 -
Retira el pollo de la parrilla y colócalo en una bandeja de servir. Cubre cada pechuga con los tomates cherry y albahaca fresca. Rocía con glaseado balsámico si lo deseas.
07 -
Sirve inmediatamente.
# Notas:
01 -
Para mayor sabor, marina el pollo con aceite de oliva, hierbas y ajo durante 2 horas antes de asarlo.
02 -
Sustituye las pechugas por muslos deshuesados si lo prefieres.
03 -
Añade un puñado de rúcula debajo de los tomates para un toque picante.
04 -
Acompaña con un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio.