zarangollo murciano huevo verduras (Imprimir)

Plato murciano ligero con huevo, calabacín y cebolla. Perfecto para Cuaresma y ocasiones especiales.

# Ingredientes:

→ Verduras

01 - 2 calabacines medianos, finamente picados
02 - 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas

→ Huevos

03 - 4 huevos grandes

→ Aceite y sal

04 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
05 - 1/2 cucharadita de sal

# Instrucciones:

01 - Lava los calabacines y córtalos en trozos pequeños. Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
02 - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el calabacín. Cocina removiendo ocasionalmente hasta que estén suaves y ligeramente dorados, durante 8-10 minutos.
03 - Mientras tanto, bate los huevos con la sal en un bol aparte hasta que estén bien mezclados.
04 - Vierte los huevos batidos sobre las verduras cocidas. Mezcla lentamente con una espátula, cocinando a fuego bajo hasta que los huevos cuajen pero sigan jugosos, aproximadamente 3-5 minutos.
05 - Retira la sartén del fuego y sirve Zarangollo Murciano caliente en platos individuales.

# Additional Tips::

01 -
  • Solo necesitas tres ingredientes principales que se encuentran todo el año
  • Perfecta para tiempos de Cuaresma y otras restricciones por su sencillez y honestidad
  • Admite adaptaciones según la temporada y lo que tengas en casa
  • Queda lista en menos de media hora y requiere poquísimo esfuerzo
  • Se siente ligera pero reconforta como pocos platos humildes
02 -
  • Aporta mucha fibra y es bajo en calorías
  • Es naturalmente sin gluten y apto para vegetarianos estrictos si omites el huevo puedes usar tofu
  • Se disfruta templado o frío y mejora reposado de un día para otro
03 -
  • No te precipites con el fuego lento la clave es la paciencia para que las verduras suden y den lo mejor de sí
  • Siempre uso una sartén amplia para evitar que el calabacín se amontone y se cueza en vez de sofreír
  • Aprovecho la temporada de calabacines y congelo varios en rodajas con algo de cebolla ya listos para hacer zarangollo exprés
  • En casa nunca falta pan crujiente para mojar
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