Guardar Un dulce filipino cremoso hecho con yemas de huevo y leche condensada, cocinado hasta obtener un dulce suave y enrollado en bocados pequeños.
Me encanta hacer este dulce con mi familia porque es sencillo y siempre reciben elogios en las reuniones.
Ingredients
- Yemas de huevo: 6 huevos grandes
- Leche condensada dulce: 1 lata (400 g)
- Mantequilla sin sal: 2 cucharadas
- Azúcar granulada: 1/4 taza para cubrir
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Instructions
- Mezclar ingredientes:
- En una cacerola antiadherente a fuego medio-bajo, combina las yemas de huevo, leche condensada y mantequilla. Mezcla bien hasta que esté uniforme.
- Cocinar mezcla:
- Cocina la mezcla, revolviendo continuamente con una cuchara de madera o espátula resistente al calor, hasta que espese y se separe de los lados de la cacerola (aproximadamente 15 a 20 minutos).
- Agregar vainilla:
- Incorpora el extracto de vainilla y mezcla completamente.
- Enfriar mezcla:
- Retira del fuego y deja enfriar hasta que sea manejable pero todavía maleable (aproximadamente 10 minutos).
- Formar bolitas:
- Unta tus manos ligeramente con mantequilla. Toma aproximadamente 1 cucharada de mezcla y forma una bola. Repite con el resto.
- Cubrir con azúcar:
- Rueda cada bola en azúcar granulada para cubrir.
- Colocar para reposar:
- Coloca los caramelos terminados en liners de papel mini o en una bandeja con papel pergamino. Deja que se asienten completamente a temperatura ambiente antes de servir.
Guardar Este dulce siempre trae buenos momentos familiares mientras lo preparamos juntos.
Herramientas Requeridas
Utiliza una cacerola antiadherente, cuchara de madera o espátula resistente al calor, cucharas medidoras, un bol para mezclar y papel pergamino o mini liners de papel para caramelos.
Información sobre alérgenos
Contiene huevo y lácteos (leche, mantequilla). Personas con alergias a estos ingredientes deben evitar la receta o usar alternativas seguras y revisar etiquetas.
Información Nutricional
Por porción: 75 calorías, 2.5 g de grasa total, 11 g de carbohidratos, 1.5 g de proteína.
Guardar Este dulce es un clásico filipino que puedes preparar rápida y fácilmente para cualquier ocasión.
Preguntas frecuentes sobre recetas
- → ¿Cuál es la textura característica de este dulce?
Su textura es suave y cremosa, similar a un fudge o caramelo blando, que se logra al cocinar lentamente la mezcla hasta que espesa.
- → ¿Qué ingredientes principales se utilizan en su elaboración?
Se usan yemas de huevo, leche condensada y mantequilla como base para crear este dulce tradicional.
- → ¿Cómo se evita que la mezcla se pegue durante la cocción?
Es importante revolver constante y cuidadosamente con una cuchara de madera o espátula resistente al calor para evitar que se pegue.
- → ¿Cómo se forman las porciones después de cocinar la mezcla?
Una vez enfriada y manejable, la mezcla se toma en cucharadas y se enrolla en bolitas que luego se recubren con azúcar granulada.
- → ¿Cuánto tiempo se conserva este dulce sin perder calidad?
Se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por cinco días manteniendo su frescura.
- → ¿Se pueden añadir sabores adicionales para variar el perfil del dulce?
Sí, se puede añadir una pizca de sal o un poco de jugo de limón para equilibrar el dulzor y aportar un toque diferente.