# Ingredientes:
→ Verduras
01 - 1 col verde grande, finamente picada
02 - 3 papas medianas, peladas y cortadas en trozos
→ Proteínas y complementos
03 - 4 lonchas de panceta curada
04 - 2 dientes de ajo, finamente picados
→ Condimentos
05 - Sal al gusto
06 - Pimienta negra recién molida al gusto
07 - 2 cucharadas de aceite de oliva
# Instrucciones:
01 - Lava y corta la col en tiras finas; pela y corta las papas en trozos medianos.
02 - Hierve las papas y la col juntos en abundante agua con sal durante aproximadamente 25 minutos, hasta que estén tiernos.
03 - En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y saltea la panceta hasta que esté dorada; añade el ajo y rehoga brevemente.
04 - Escurre las papas y la col, agrégalas a la sartén con la panceta y el ajo. Tritura todo ligeramente con una espátula para integrar los sabores sin reducirlo a puré.
05 - Salpimienta al gusto y sirve caliente, acompañado opcionalmente de pan artesanal.
