Tostas Bacalao Pimientos Olivas (Imprimir)
Bacalao confitado sobre pan con pimientos asados y olivas negras. Opción sin gluten disponible.
# Ingredientes:
→ Base
01 -
4 rebanadas de pan rústico (sin gluten si se desea)
02 -
2 lomos de bacalao desalado
03 -
2 pimientos rojos
04 -
1 diente de ajo
05 -
8 olivas negras, sin hueso y picadas
06 -
Aceite de oliva virgen extra
# Instrucciones:
01 -
Precalentar el horno a 200 °C. Asar los pimientos enteros durante 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Enfriar, pelar y cortar en tiras.
02 -
Confitar el bacalao en aceite de oliva con un diente de ajo a fuego muy bajo durante 15 minutos, sin que llegue a hervir.
03 -
Tostar las rebanadas de pan en horno o sartén hasta que estén crujientes.
04 -
Colocar tiras de pimiento asado sobre el pan, añadir el bacalao desmigado y terminar con las olivas negras picadas.
05 -
Rociar con un hilo de aceite de oliva virgen extra antes de servir.
# Notas:
01 -
Puedes añadir un toque de perejil fresco picado o unas gotas de reducción de balsámico para decorar. Ideal como aperitivo o primer plato.