Tostada agacate pesto tomates (Imprimir)

Tostada crujiente de masa madre con pesto cremoso de aguacate, tomates cherry frescos y microvegetales. Plato vegetariano rápido y saludable.

# Ingredientes:

→ Pan tostado

01 - 2 rebanadas grandes de pan de masa madre
02 - 1 cucharada de aceite de oliva

→ Pesto de aguacate

03 - 1 aguacate maduro
04 - 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
05 - 2 cucharadas de piñones o nueces
06 - 1 diente de ajo pequeño
07 - 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
08 - 2 cucharadas de jugo de limón fresco
09 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
10 - Sal y pimienta negra molida al gusto

→ Aderezos

11 - 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
12 - 1/2 taza de microgreens como rábano, rúcula o girasol
13 - Sal marina escamosa para terminar
14 - Pimienta negra molida fresca para terminar

# Instrucciones:

01 - Cepillar ambos lados de las rebanadas de pan de masa madre con aceite de oliva. Tostar en una sartén o tostadora hasta que estén dorados y crujientes.
02 - En un procesador de alimentos, combinar aguacate, albahaca, piñones, ajo, Parmesano, jugo de limón y aceite de oliva virgen extra. Procesar hasta obtener una consistencia suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
03 - Esparcir una capa generosa de pesto de aguacate sobre cada rebanada de pan de masa madre tostado.
04 - Cubrir con tomates cherry partidos por la mitad y un puñado de microgreens.
05 - Finalizar con sal marina escamosa y pimienta negra molida fresca. Servir inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en menos de veinte minutos, perfecto cuando quieres algo elegante sin drama en la cocina.
  • El pesto de aguacate es tan versátil que terminarás usándolo en todo, desde sándwiches hasta ensaladas.
  • Es visualmente impresionante sin requerir ninguna habilidad especial, solo ingredientes frescos bien organizados.
02 -
  • El aguacate oxidado es tu enemigo; usa el jugo de limón inmediatamente después de cortarlo y mantén el pesto en la sartén caliente el menor tiempo posible antes de servir.
  • No intentes hacer esto con pan de caja común, el resultado será textural y decepcionante; la calidad del pan define completamente el éxito de este plato.
03 -
  • Tuesta tus piñones en una sartén seca durante noventa segundos; ese pequeño paso activa sus óleos naturales y transforma el sabor completamente.
  • Si quieres una versión sin lácteos, el levadura nutricional funciona sorprendentemente bien, dándote ese sabor umami sin el queso.
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