Tortitas de calabaza y canela (Imprimir)
Tortitas esponjosas de calabaza y canela ideales para un desayuno especial en los meses fríos.
# Ingredientes:
→ Ingredientes para las tortitas
01 -
1 taza de puré de calabaza (calabaza asada o cocida, triturada)
02 -
1 ¼ tazas de harina de trigo
03 -
2 cucharadas de azúcar moreno
04 -
2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
05 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
06 -
1/2 cucharadita de canela molida
07 -
1/4 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
08 -
1 pizca de sal
09 -
1 huevo
10 -
3/4 taza de leche
11 -
2 cucharadas de mantequilla derretida (más extra para la sartén)
12 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
→ Para servir
13 -
Miel, sirope de arce o sirope de agave
14 -
Nueces picadas
15 -
Canela molida adicional
# Instrucciones:
01 -
En un cuenco grande, tamiza o mezcla con unas varillas la harina, azúcar moreno, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada y sal hasta que estén bien combinados.
02 -
En otro recipiente, bate ligeramente el huevo. Añade la leche, la mantequilla derretida, el puré de calabaza y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
03 -
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y remueve suavemente con una espátula o cuchara hasta integrarlos, dejando algunos grumos pequeños. No mezcles de más para mantener la textura suave. Si la masa es demasiado espesa, añade un poco más de leche.
04 -
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con una pequeña cantidad de mantequilla. Vierte porciones de masa (aproximadamente 1/4 de taza por tortita) y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos (unos 2 minutos). Voltea la tortita y cocina por el otro lado durante aproximadamente 1 minuto más, hasta que esté dorada. Repite con toda la masa, engrasando la sartén según sea necesario.
05 -
Sirve las tortitas apiladas. Rocía con miel, sirope de arce o tu endulzante favorito. Decora con una pizca de canela y nueces picadas por encima. Disfruta mientras estén calientes.
# Notas importantes:
01 -
No mezcles en exceso la masa para mantener las tortitas esponjosas.
02 -
La calabaza aporta dulzor natural y humedad, reduciendo la necesidad de añadir más grasa.
03 -
Puedes usar puré de calabaza casero o envasado, asegurándote de que sea 100% calabaza sin azúcares añadidos.