Tortilla queso azul ahumada (Imprimir)

Tortilla de patatas y huevo con interior fundente de queso azul y aroma ahumado de pimentón.

# Ingredientes:

→ Base de la tortilla

01 - 6 huevos grandes
02 - 500 g de patatas, peladas y cortadas en rodajas finas
03 - 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas (opcional, para dulzura)
04 - 80 ml de aceite de oliva
05 - 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
06 - Sal al gusto

→ Relleno

07 - 100 g de queso azul español (Valdeón o Cabrales), cortado en trozos

# Instrucciones:

01 - En una sartén antiadherente grande, calienta suavemente el aceite de oliva. Añade el pimentón dulce y remueve durante 1 minuto para liberar su aroma.
02 - Añade las patatas y la cebolla en rodajas a la sartén. Cocina a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas pero no doradas, aproximadamente 15 minutos. Escúrrelas reservando 2 cucharadas del aceite infusionado.
03 - En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal. Incorpora las patatas y la cebolla cocidas.
04 - Calienta 1 cucharada del aceite reservado en la sartén a fuego medio. Vierte la mitad de la mezcla de huevo y patata. Coloca los trozos de queso azul en el centro y cubre con la mezcla restante.
05 - Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 6-7 minutos hasta que los bordes estén firmes. Con cuidado, voltea la tortilla sobre un plato resistente al calor y deslízala de nuevo en la sartén. Cocina otros 5-6 minutos, dejando el centro ligeramente fundido.
06 - Deja reposar 2 minutos antes de cortar. Corta en porciones para revelar el centro de queso azul derretido.

# Additional Tips::

01 -
  • Usa ingredientes sencillos que encuentras en cualquier supermercado
  • Lista en menos de una hora perfecta para una cena especial o un fin de semana
  • El sabor ahumado y el queso azul crean un giro único sobre la tortilla tradicional
  • La textura es cremosa por dentro y la parte exterior queda firme y dorada
  • Ideal para sorprender invitados o darte un gusto diferente
02 -
  • Antes de añadir las papas asegúrate de que el aceite esté templado y nunca demasiado caliente para que no se doren
  • Usa una sartén de buen antiadherente para girar la tortilla sin miedo
  • Para potenciar el ahumado espolvorea apenas más pimentón dulce al servir y verás una diferencia
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