Tortilla Patatas con Verduras (Imprimir)
Tortilla de patatas mejorada con verduras frescas. Sabor, color y textura perfecta en cada bocado.
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
600 g de patatas
02 -
6 huevos grandes
03 -
1 cebolla grande
04 -
1 pimiento rojo
05 -
1 calabacín o 1 berenjena
06 -
Aceite de oliva virgen extra
07 -
Sal al gusto
# Instrucciones:
01 -
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la cebolla en juliana. Lavar y cortar el pimiento, el calabacín o la berenjena en pequeños trozos.
02 -
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las patatas y cocinar durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas. Incluir la cebolla, los pimientos y el calabacín o la berenjena, y cocinar durante 5-7 minutos más, removiendo ocasionalmente.
03 -
Batir los huevos en un bol grande. Agregar sal al gusto y luego incorporar las patatas y los vegetales fritos, mezclando bien.
04 -
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén limpia a fuego medio. Verter la mezcla de huevo con las patatas y vegetales, distribuyéndola uniformemente. Cocinar durante 5-7 minutos o hasta que la base esté dorada. Con la ayuda de un plato, voltear la tortilla y cocinar por el otro lado durante 5-7 minutos más.
05 -
Retirar la tortilla de la sartén y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir.
# Notas:
01 -
Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite o cocinar las patatas al horno antes de mezclarlas con los demás ingredientes.
02 -
La tortilla sabe mejor cuando se sirve tibia o a temperatura ambiente.