Tortas turcas espinaca feta (Imprimir)

Tortas doradas rellenas de espinaca y queso feta, ideal para un aperitivo sabroso y nutritivo.

# Ingredientes:

→ Masa

01 - 2 tazas de harina de trigo todo uso
02 - 1 cucharadita de sal
03 - 2 cucharadas de aceite de oliva
04 - 2/3 taza de agua tibia

→ Relleno

05 - 8 onzas de espinaca fresca, lavada y picada
06 - 1 cucharada de aceite de oliva
07 - 1 cebolla pequeña, finamente picada
08 - 2 dientes de ajo, picados
09 - 5 onzas de queso feta desmenuzado
10 - 2 cucharadas de eneldo fresco picado
11 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
12 - 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
13 - 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)

# Instrucciones:

01 - En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Añadir el aceite de oliva y el agua tibia. Mezclar y amasar durante 5-6 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir y dejar reposar por 20 minutos.
02 - Mientras reposa la masa, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear durante 3 minutos hasta que esté blanda. Incorporar el ajo y la espinaca; cocinar por 3-4 minutos hasta que la espinaca se marchite y evapore el líquido. Retirar del fuego y dejar enfriar.
03 - En un bol, combinar la mezcla de espinaca enfriada con el queso feta, eneldo, perejil, pimienta negra y las hojuelas de chile si se usan. Mezclar bien.
04 - Dividir la masa reposada en 4 partes iguales. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar cada porción en un óvalo fino de aproximadamente 8 pulgadas de largo.
05 - Colocar 1/4 del relleno sobre la mitad de cada óvalo dejando un borde de 1/2 pulgada. Doblar la masa sobre el relleno formando una media luna. Presionar y sellar bien los bordes.
06 - Calentar una sartén antiadherente grande o plancha a fuego medio. Cocinar cada torta sin aceite por 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas. Repetir con las demás.
07 - Cortar las tortas rellenas y servir calientes.

# Additional Tips::

01 -
  • These come together faster than you'd expect, and they're the kind of thing people actually want to eat, not just admire.
  • The filling is forgiving—if your spinach releases a little extra moisture, it doesn't ruin anything, which is honestly a relief.
  • Golden, crispy edges with that soft, pillowy center make them feel like you spent hours in the kitchen when you really didn't.
02 -
  • If your spinach releases liquid, don't skip draining it well—wet filling will make your flatbread soggy instead of crispy.
  • The dough needs that full rest time; you can't rush it, and it's when the gluten actually relaxes enough to roll thin.
03 -
  • Roll your dough thin but not so thin it tears; about the thickness of a coin is exactly right, and it gives you that tender interior with enough structure to hold the filling.
  • Don't skip sealing the edges properly—a quick pinch that feels secure prevents filling from leaking out during cooking and ruining your skillet.
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