# Ingredientes:
→ Pan
01 - 6 rebanadas gruesas de brioche o challah del día anterior
→ Mezcla de leche con avellana
02 - 2 tazas de leche entera
03 - 1/2 taza de crema de avellanas (tipo Nutella)
04 - 1/3 taza de azúcar granulada
05 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
06 - 1/2 cucharadita de canela molida
07 - 1/4 taza de avellanas tostadas picadas
→ Mezcla de huevo
08 - 3 huevos grandes
→ Para freír
09 - 3 cucharadas de mantequilla sin sal
10 - 2 cucharadas de aceite de oliva suave
→ Salsa de chocolate
11 - 1/2 taza de chispas de chocolate negro o chocolate picado
12 - 1/4 taza de crema de leche
→ Decoración
13 - 2 cucharadas de avellanas tostadas picadas
14 - Azúcar glas (opcional)
# Instrucciones:
01 - En una cacerola a fuego medio, mezcla la leche entera, la crema de avellanas, el azúcar, la vainilla y la canela. Remueve constantemente hasta que esté homogéneo y caliente, sin llegar a hervir. Añade las avellanas tostadas picadas y deja enfriar a temperatura ambiente.
02 - Vierte la mezcla de leche con avellana en un plato hondo. Coloca las rebanadas de pan y deja que se impregnen durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén bien humedecidas pero sin que se deshagan.
03 - En otro plato hondo, bate los huevos hasta integrar. Sumerge cada rebanada de pan remojado en el huevo, cubriendo ambas caras.
04 - Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Fríe las rebanadas de pan por tandas, 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Deposita sobre un plato con papel absorbente.
05 - Combina el chocolate y la crema de leche en un bol apto para microondas. Calienta en intervalos de 20 segundos, removiendo tras cada vez, hasta que resulte una salsa suave y brillante.
06 - Coloca las torrijas en los platos. Baña con abundante salsa de chocolate, espolvorea las avellanas tostadas y decora con azúcar glas si lo deseas. Sirve las torrijas mientras estén calientes.
