tarta queso vasca crema pistacho (Imprimir)

Tarta vasca de textura cremosa y cubierta dorada, acompañada de suave crema de pistacho artesanal.

# Ingredientes:

→ Tarta de queso

01 - 21 oz de queso crema, a temperatura ambiente
02 - 1 taza de nata espesa para montar
03 - 1 taza de azúcar granulada
04 - 4 huevos grandes
05 - 2 cucharadas de harina de trigo todo uso
06 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
07 - 1/4 cucharadita de sal marina fina

→ Crema de pistacho

08 - 3.5 oz de pistachos pelados y sin sal
09 - 1/2 taza de azúcar glas
10 - 1/4 taza de nata espesa para montar
11 - 1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
12 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
13 - Una pizca de sal

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 430°F (220°C). Forra un molde desmontable de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino, dejando que sobresalga al menos 2 pulgadas (5 cm) por los bordes.
02 - En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave utilizando batidora eléctrica.
03 - Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición y limpiando los bordes según sea necesario.
04 - Incorpora la harina, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla brevemente hasta integrar.
05 - Vierte la nata y bate hasta que la masa esté completamente lisa y homogénea.
06 - Vierte la masa en el molde preparado y golpea ligeramente para eliminar burbujas de aire.
07 - Hornea en la rejilla central durante 45–50 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro ligeramente tembloroso.
08 - Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. La tarta bajará un poco al enfriarse, lo cual es normal.
09 - Mientras se enfría la tarta, procesa los pistachos hasta que queden finamente molidos. Añade el azúcar glas, mantequilla, vainilla, sal y nata. Procesa hasta obtener una mezcla suave, raspando los bordes si es necesario.
10 - Desmolda la tarta una vez fría. Sirve las porciones acompañadas de una generosa cucharada de crema de pistacho.

# Additional Tips::

01 -
  • Usa ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado
  • Preparación rápida y sencilla aunque sea un postre especial
  • La crema de pistacho aporta un sabor y color espectacular
  • El resultado es cremoso por dentro con una capa bien dorada y caramelizada
  • Apta para quienes buscan un postre diferente pero sin complicaciones
02 -
  • Aporta proteínas y grasas saludables ideal para ocasiones especiales
  • Se puede congelar y servir frío o a temperatura ambiente
  • El tostado del horno desarrolla notas caramelizadas únicas
03 -
  • Cuando elijas pistachos busca los pelados y sin sal su color más verde da una crema mucho más vistosa
  • No te saltes el paso de forrar bien el molde la mezcla es muy líquida y puede salirse si no hay suficiente papel
  • Vigila el horno los últimos minutos cada horno es un mundo y el quemado perfecto depende de ti cada tanda que hago la miro por el cristal como si fuera un ritual y cuando cruje sé que está lista
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