# Ingredientes:
→ Base
01 - 1 ½ tazas de migas de galleta graham
02 - ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
03 - ¼ taza de azúcar
→ Relleno
04 - 2 tazas de queso Manchego, rallado
05 - 1 taza de queso crema, ablandado
06 - ¾ taza de azúcar
07 - 3 huevos grandes
08 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
09 - 1 cucharada de jugo de limón
→ Cobertura
10 - 1 taza de mermelada de higo
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 175°C.
02 - En un recipiente, mezcla las migas de galleta graham, la mantequilla derretida y el azúcar hasta combinar bien. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tartas de 23 centímetros.
03 - En un tazón grande, combina el queso Manchego rallado, el queso crema y el azúcar. Mezcla hasta que quede suave.
04 - Añade los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y el jugo de limón.
05 - Vierte la mezcla de queso sobre la base preparada y distribuye uniformemente.
06 - Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado.
07 - Saca del horno y deja enfriar completamente.
08 - Una vez fría, extiende la mermelada de higo de manera uniforme sobre la parte superior de la tarta.
09 - Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.
