Tarta salada pera gorgonzola miel (Imprimir)
Tarta salada de pera y gorgonzola sobre masa quebrada, terminada con miel de romero.
# Ingredientes:
→ Base
01 -
1 lámina de masa quebrada (casera o comprada)
→ Relleno
02 -
2 peras maduras pero firmes, en láminas finas
03 -
150 g de gorgonzola (u otro queso azul cremoso)
04 -
1 cebolla morada, en juliana
05 -
2 huevos
06 -
150 ml de nata líquida
07 -
1 c. c. de romero fresco picado
08 -
Sal y pimienta al gusto
→ Acabado
09 -
2 c. s. de miel de romero
10 -
Algunas nueces troceadas (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Precalentar el horno a 180 °C. Extender la masa quebrada en un molde y pinchar el fondo con un tenedor. Prehornear durante 10 minutos con peso (legumbres secas o perlas de horneado).
02 -
Sofreír la cebolla morada en una sartén con un poco de aceite hasta caramelizar ligeramente. En un bol, batir los huevos con la nata, sal, pimienta y el romero picado.
03 -
Repartir la cebolla caramelizada sobre la base precocida. Añadir el gorgonzola en trozos y las láminas de pera. Verter la mezcla de huevos y nata sobre el relleno.
04 -
Hornear durante 20 minutos hasta que el relleno cuaje y la superficie se dore. A la salida del horno, regar con miel de romero y añadir nueces troceadas si se desea.
# Notas:
01 -
Puede servirse tibia o fría, acompañada de una ensalada de rúcula.
02 -
El gorgonzola puede sustituirse por queso de cabra maduro o roquefort.
03 -
Perfecta como plato central en un brunch otoñal.