# Ingredientes:
→ Base
01 - 1 lámina de masa quebrada (casera o comprada)
→ Relleno
02 - 2 peras maduras pero firmes, en láminas finas
03 - 150 g de gorgonzola (u otro queso azul cremoso)
04 - 1 cebolla morada, en juliana
05 - 2 huevos
06 - 150 ml de nata líquida
07 - 1 c. c. de romero fresco picado
08 - Sal y pimienta al gusto
→ Acabado
09 - 2 c. s. de miel de romero
10 - Algunas nueces troceadas (opcional)
# Instrucciones:
01 - Precalentar el horno a 180 °C. Extender la masa quebrada en un molde y pinchar el fondo con un tenedor. Prehornear durante 10 minutos con peso (legumbres secas o perlas de horneado).
02 - Sofreír la cebolla morada en una sartén con un poco de aceite hasta caramelizar ligeramente. En un bol, batir los huevos con la nata, sal, pimienta y el romero picado.
03 - Repartir la cebolla caramelizada sobre la base precocida. Añadir el gorgonzola en trozos y las láminas de pera. Verter la mezcla de huevos y nata sobre el relleno.
04 - Hornear durante 20 minutos hasta que el relleno cuaje y la superficie se dore. A la salida del horno, regar con miel de romero y añadir nueces troceadas si se desea.
