Tarta manchego y membrillo caramelizado (Imprimir)

Delicada tarta de masa hojaldrada con manchego y membrillo caramelizado, perfecta para compartir en cualquier ocasión.

# Ingredientes:

→ Para la Tarta

01 - 1 lámina de hojaldre (aproximadamente 250 g), descongelada si está congelada
02 - 200 g de queso Manchego, en rodajas finas o rallado grueso
03 - 200 g de pasta de membrillo, en rodajas
04 - 1 huevo, batido (para barnizar)

→ Para el Membrillo Caramelizado

05 - 1 cucharada de mantequilla sin sal
06 - 1 cucharada de azúcar moreno
07 - 1 cucharada de agua

→ Adorno (opcional)

08 - Hojas frescas de tomillo
09 - Pimienta negra recién molida

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
02 - Extiende la lámina de hojaldre sobre la bandeja preparada. Marca un borde de 1.5 cm alrededor del hojaldre con un cuchillo afilado (sin cortar completamente). Pincha el centro con un tenedor.
03 - Barniza el borde con huevo batido. Hornea el hojaldre durante 12–15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado e inflado. Retíralo del horno y presiona suavemente el centro si se ha inflado.
04 - En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y el agua, mezclando hasta que se disuelvan. Añade las rodajas de membrillo y cocina durante 3–4 minutos, volteándolas con cuidado, hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas.
05 - Distribuye el membrillo caramelizado de manera uniforme sobre el centro de la base de hojaldre prehorneada. Coloca las rodajas o trozos de queso Manchego encima.
06 - Regresa la tarta al horno y hornea durante otros 12–15 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee y el hojaldre tome un color dorado profundo.
07 - Retira del horno. Deja enfriar ligeramente y adorna con hojas frescas de tomillo y pimienta negra molida si lo deseas. Corta en porciones y sirve caliente o a temperatura ambiente.

# Notas:

01 - Puedes reemplazar el queso Manchego por un queso maduro de leche de oveja si lo prefieres.
02 - Sustituye la pasta de membrillo por mermelada de higo o conserva de pera para un giro diferente.
03 - Combina perfectamente con un vino blanco español fresco, como un Verdejo.

Volver