# Ingredientes:
→ Para la masa
01 - 1 1/4 tazas de harina de trigo para todo uso
02 - 1/4 taza de azúcar glas
03 - 1/4 cucharadita de sal
04 - 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
05 - 1 yema de huevo grande
06 - 2–3 cucharadas de agua fría
→ Para la crema de almendras (Frangipane)
07 - 1/2 taza de almendras molidas
08 - 1/4 taza de azúcar granulada
09 - 1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
10 - 1 huevo grande
11 - 1 cucharada de harina de trigo para todo uso
12 - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
13 - 1/4 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
→ Para la cobertura
14 - 8–10 higos maduros, partidos por la mitad
15 - 2 cucharadas de miel
16 - 2 cucharadas de almendras laminadas
# Instrucciones:
01 - En un bol, mezclar la harina, el azúcar glas y la sal. Incorporar la mantequilla y frotar con las yemas de los dedos hasta que la mezcla tenga textura de migas. Añadir la yema de huevo y 2 cucharadas de agua fría, mezclando justo hasta que la masa se una. Agregar más agua si es necesario. Formar un disco, envolver en plástico y refrigerar 30 minutos.
02 - Precalentar el horno a 350°F (175°C). Enharinar la superficie y estirar la masa hasta cubrir un molde para tarta de 9 pulgadas. Presionar en el molde, recortar los bordes y pinchar la base con un tenedor. Refrigerar 10 minutos.
03 - Forrar la masa con papel pergamino y pesos de cocina o frijoles secos. Hornear 12 minutos, retirar pesos y papel, y hornear 5 minutos más. Dejar enfriar ligeramente.
04 - Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar el huevo, luego las almendras molidas, la harina, la vainilla y el extracto de almendra, batiendo hasta que quede homogéneo.
05 - Distribuir la crema de almendras uniformemente sobre la base enfriada. Colocar los higos, con el lado cortado hacia arriba, sobre la crema. Rociar con miel y espolvorear las almendras laminadas.
06 - Hornear durante 23–25 minutos, hasta que se dore y cuaje. Dejar enfriar en el molde. Servir tibio o a temperatura ambiente.
