Tomate y Pimiento con Pan (Imprimir)
Sopa suave y sabrosa de tomates y pimientos asados, acompañada de pan tostado crujiente para una comida reconfortante.
# Ingredientes:
→ Verduras
01 -
6 tomates maduros, partidos a la mitad
02 -
2 pimientos rojos grandes, sin semillas y cortados en cuartos
03 -
1 cebolla mediana, cortada en cuartos
04 -
4 dientes de ajo, pelados
05 -
2 cucharadas de aceite de oliva
→ Caldo y Condimentos
06 -
3 tazas de caldo de verduras
07 -
1 cucharadita de pimentón ahumado
08 -
½ cucharadita de azúcar (opcional, para balancear la acidez)
09 -
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
10 -
1 cucharada de vinagre de vino tinto o de jerez
→ Pan Tostado
11 -
4 rebanadas gruesas de pan crujiente (ej. masa madre o ciabatta)
12 -
1 cucharada de aceite de oliva
13 -
1 diente de ajo, partido a la mitad (para frotar)
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 200°C. Coloca tomates, pimientos, cebolla y ajo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa durante 25–30 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
02 -
Transfiere las verduras asadas a una licuadora o una olla. Agrega el caldo de verduras, pimentón ahumado, y el azúcar si estás utilizándolo. Licua hasta obtener una mezcla homogénea (utiliza una licuadora de inmersión si lo haces directamente en la olla).
03 -
Cocina la sopa licuada a fuego bajo durante 5–10 minutos. Agrega el vinagre y ajusta el sazón a tu gusto.
04 -
Tuesta las rebanadas de pan en una sartén o bajo la parrilla. Úntalas con aceite de oliva y frótalas con el diente de ajo mientras estén calientes.
05 -
Sirve la sopa caliente con el pan tostado a un lado o parcialmente sumergido.
# Notas:
01 -
Añade hojuelas de chile para un toque picante o albahaca fresca para mayor frescura. Para una sopa más cremosa, añade una cucharada de crema a base de plantas o mantequilla de anacardos.
02 -
En épocas cálidas, esta sopa también se puede servir fría.