Sopa fría tomate sandía albahaca (Imprimir)

Sopa fría refrescante de tomate y sandía, realzada con aceite de albahaca, perfecta para el verano.

# Ingredientes:

→ Sopa

01 - 1 libra (500 g) de tomates maduros, sin corazón y picados
02 - 14 onzas (400 g) de sandía sin semillas, cortada en cubos
03 - 1/2 pepino pequeño, pelado y picado
04 - 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado
05 - 1 chalota pequeña, pelada y picada
06 - 1 diente de ajo, finamente picado
07 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
08 - 1 cucharada de vinagre de vino tinto
09 - 1/2 cucharadita de sal marina, o al gusto
10 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
11 - 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)

→ Aceite de albahaca

12 - 3/4 onza (20 g) de hojas de albahaca fresca
13 - 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva virgen extra
14 - Una pizca de sal

→ Guarnición

15 - Tomates cherry, cortados por la mitad
16 - Cubos de sandía
17 - Hojas frescas de albahaca
18 - Pimienta negra molida gruesa

# Instrucciones:

01 - Coloca los tomates, sandía, pepino, pimiento, chalota, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y azúcar (si usas) en una licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
02 - Prueba y corrige la sazón al gusto. Si prefieres una textura más fina, cuela la sopa a través de un colador de malla fina.
03 - Refrigera la mezcla por al menos 1 hora antes de servir.
04 - Blanquea las hojas de albahaca en agua hirviendo durante 10 segundos, transfiérelas inmediatamente a agua helada. Sécalas y procésalas junto con el aceite de oliva y una pizca de sal hasta obtener una mezcla verde intensa y suave. Cuela si lo deseas.
05 - Sirve la sopa fría en platos hondos, rocía con el aceite de albahaca y decora con tomates cherry, cubos de sandía, hojas de albahaca y pimienta negra molida gruesa.

# Additional Tips::

01 -
  • Hecha solo con ingredientes frescos del verano
  • No requiere cocción ni técnicas complicadas
  • Lista en solamente 15 minutos
  • Apta para veganos y personas con intolerancia al gluten
  • Perfecta para preparar con antelación y dejar reposar
02 -
  • Aporta vitamina C licopeno y antioxidantes naturales
  • Ideal para intolerantes al gluten y veganos
  • Los sabores mejoran si preparas la sopa con antelación
03 -
  • Usa productos de máxima calidad no se puede disimular frutas y verduras insípidas en un plato tan fresco
  • El blanqueado de la albahaca es clave para un aceite intenso y mantener el color verde brillante
  • Enfría los platos antes de servir la sopa para que la experiencia sea aún más fresca y agradable
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