Sopa castellana rápida huevo (Imprimir)
Versión exprés del clásico castellano con huevo escalfado y pan tostado. Lista en solo 25 minutos.
# Ingredientes:
→ Base de la sopa
01 -
1 litro de caldo de ave o verduras
02 -
4 rebanadas de pan duro
03 -
3 dientes de ajo, laminados
04 -
1 cucharadita de pimentón dulce
05 -
80 g de jamón serrano en tiras pequeñas (opcional)
06 -
4 huevos
07 -
Aceite de oliva virgen extra
08 -
Sal al gusto
# Instrucciones:
01 -
En una cazuela, calentar un poco de aceite y dorar los ajos laminados junto con el pan hasta que estén ligeramente tostados.
02 -
Añadir el jamón serrano y el pimentón, remover brevemente para que no se queme.
03 -
Verter el caldo caliente y cocer durante 10 minutos. Rectificar de sal si es necesario.
04 -
Escalfar los huevos directamente en la sopa durante 3 minutos o hasta que la clara esté cocida y la yema líquida.
05 -
Servir caliente con el huevo escalfado por encima.
# Notas:
01 -
Para un sabor más suave, puedes usar jamón cocido en lugar de serrano o eliminarlo para una versión vegetariana. Añadir un toque de comino le da un giro interesante.