Smothered Cabbage With Sausage Skillet (Imprimir)

Hearty one-pan skillet combining smoky sausage with tender cabbage and vegetables. Gluten-free and low-carb friendly.

# Ingredientes:

→ Carnes

01 - 400 g (14 oz) de salchicha ahumada (como kielbasa o andouille), cortada en piezas de 1/2 pulgada

→ Verduras

02 - 1 repollo verde mediano (aproximadamente 800 g / 1.75 lbs), descorazonado y rebanado
03 - 1 cebolla amarilla grande, rebanada finamente
04 - 2 dientes de ajo, picados
05 - 1 zanahoria grande, pelada y rallada (opcional)
06 - 1 pimiento rojo, rebanado (opcional)

→ Grasas y Aceites

07 - 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla sin sal

→ Condimentos

08 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
09 - 1/2 cucharadita de tomillo seco
10 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
11 - 1/2 cucharadita de sal kosher, más al gusto
12 - 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja triturada (opcional)

→ Líquidos

13 - 80 ml (1/3 taza) de caldo de pollo bajo en sodio o agua

# Instrucciones:

01 - Calienta aceite de oliva o mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha rebanada y cocina hasta que esté dorada en ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos. Retira la salchicha y reserva.
02 - En la misma sartén, agrega cebolla (y zanahoria y pimiento rojo si los usas). Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén suave.
03 - Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que sea aromático.
04 - Agrega el repollo rebanado, pimentón ahumado, tomillo, sal, pimienta negra y copos de pimienta roja. Mezcla bien para combinar.
05 - Vierte el caldo de pollo. Cubre la sartén y cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
06 - Destapa la sartén y regresa la salchicha dorada. Mezcla bien y continúa cocinando sin tapa durante 10-15 minutos adicionales, hasta que el repollo esté tierno y ligeramente caramelizado.
07 - Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Todo se cocina en una sola sartén, así que limpiar es cosa de minutos.
  • La salchicha ahumada suelta su sabor y convierte el repollo en algo adictivo.
  • Es perfecta para cuando quieres comida reconfortante sin gastar mucho.
  • Se recalienta increíblemente bien al día siguiente.
02 -
  • No saltes el paso de dorar la salchicha, esa grasa es oro líquido para el sabor del repollo.
  • Si el repollo se pega al fondo, agrega un chorrito más de caldo o agua.
  • Destapar al final es clave para que el repollo se caramelice y no quede aguado.
03 -
  • Corta el repollo en tiras de tamaño parejo para que se cocine uniformemente.
  • Si usas salchicha muy salada, reduce la sal a la mitad y ajusta al final.
  • Deja reposar el platillo cinco minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
Volver