Sheet Pan Chicken Fajitas (Imprimir)

Pollo y pimientos asados al horno para una cena Tex-Mex rápida y sabrosa.

# Ingredientes:

→ Proteína y Adobo

01 - 680 g (1 ½ lbs) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1,3 cm (½ pulgada)
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 1 ½ cucharadita de chile en polvo
04 - 1 cucharadita de comino molido
05 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
06 - ½ cucharadita de ajo en polvo
07 - ½ cucharadita de cebolla en polvo
08 - ½ cucharadita de sal
09 - ¼ cucharadita de pimienta negra molida
10 - El jugo de 1 lima

→ Verduras

11 - 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras finas
12 - 1 pimiento amarillo grande, cortado en tiras finas
13 - 1 pimiento verde grande, cortado en tiras finas
14 - 1 cebolla roja grande, cortada en tiras finas

→ Para Servir

15 - 8 tortillas pequeñas de harina o maíz, calentadas
16 - ½ taza de hojas frescas de cilantro, picadas
17 - 1 aguacate, en rodajas (opcional)
18 - ½ taza de crema agria (opcional)
19 - 1 lima, en gajos

# Instrucciones:

01 - Precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Forre una bandeja grande con papel de horno o papel aluminio.
02 - En un bol grande, mezcle aceite de oliva, chile en polvo, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra y jugo de lima hasta integrar.
03 - Añada las tiras de pollo al adobo y mezcle bien para que queden cubiertas de manera uniforme.
04 - Coloque el pollo junto con los pimientos y la cebolla en la bandeja preparada, distribuyéndolos en una sola capa. Mezcle las verduras con el adobo restante para realzar el sabor.
05 - Asar durante 20 a 25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras tiernas con ligero caramelizado.
06 - Sirva la mezcla caliente con las tortillas tibias. Acompañe con cilantro picado, aguacate, crema agria y gajos de lima según preferencia.

# Additional Tips::

01 -
  • Todo se cocina en una sola bandeja, lo que significa casi nada de limpieza después de una larga jornada.
  • Los pimientos y cebollas se caramelizan en el horno mientras el pollo se mantiene jugoso y lleno de especias.
  • Puedes prepararla con ingredientes que probablemente ya tienes en casa.
  • Es flexible: sirve con tortillas, sobre arroz o incluso en una ensalada fresca.
02 -
  • No amontones el pollo y las verduras en la bandeja o se cocerán al vapor en lugar de asarse, usa dos bandejas si es necesario.
  • Revuelve todo a la mitad del tiempo de cocción para que los bordes se caramelicen uniformemente y nada se queme.
  • Si usas pechugas de pollo muy gruesas, córtalas en tiras más delgadas para que se cocinen al mismo tiempo que las verduras.
03 -
  • Calienta las tortillas directamente sobre la llama de la estufa por unos segundos de cada lado para darles un toque ahumado auténtico.
  • Exprime lima fresca justo antes de servir para que el sabor cítrico sea brillante y no se pierda con el calor.
  • Usa una bandeja de borde alto para evitar que los jugos se derramen en el horno mientras las verduras se caramelizan.
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