Setas al Ajillo clásicas (Imprimir)

Setas doradas con ajo, perejil y toque de zumo de limón. Aperitivo español sencillo y aromático.

# Ingredientes:

→ Setas

01 - 400 g de champiñones frescos o cremini, limpios y en rodajas

→ Aromáticos y Hierbas

02 - 5 dientes de ajo grandes, finamente laminados
03 - 3 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, finamente picado

→ Base de Sabor

04 - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
05 - 1/2 cucharadita de sal marina, al gusto
06 - 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
07 - 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opcional

→ Para Finalizar

08 - Rodajas de limón, para servir

# Instrucciones:

01 - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
02 - Añade el ajo laminado y saltéalo durante 1–2 minutos hasta que esté fragante y ligeramente dorado, teniendo cuidado de no quemarlo.
03 - Agrega los champiñones, sazona con sal y pimienta negra, y sube el fuego a medio-alto.
04 - Cocina removiendo ocasionalmente durante 6–8 minutos, hasta que los champiñones liberen sus jugos y se doren.
05 - Incorpora el perejil picado y, si lo deseas, las hojuelas de pimiento rojo; cocina 1 minuto adicional.
06 - Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
07 - Sirve inmediatamente, decorado con rodajas de limón y más perejil si lo deseas.

# Notas:

01 - Sirve con pan crujiente para aprovechar el aceite con ajo.
02 - Prueba con setas silvestres para sabores más complejos.
03 - Puedes agregar un chorrito de jerez seco junto con los champiñones para intensificar el sabor.
04 - Ideal como parte de un menú de tapas o como guarnición para carnes o pescados a la parrilla.

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