Salmorejo andaluz cremoso frescura (Imprimir)
Preparación fría de tomate, pan, ajo y aceite de oliva. Refrescante textura cremosa para días calurosos.
# Ingredientes:
→ Vegetales
01 -
1 kg de tomates maduros
02 -
200 g de pan del día anterior
03 -
100 ml de aceite de oliva virgen extra
04 -
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
05 -
1 diente de ajo
06 -
Sal al gusto
→ Guarniciones
07 -
2 huevos duros, picados
08 -
100 g de jamón ibérico, en dados (opcional)
09 -
Hojas de albahaca fresca para decorar
# Instrucciones:
01 -
En una licuadora, combina los tomates maduros, el pan del día anterior, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el ajo y la sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
02 -
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco de agua fría hasta obtener la consistencia deseada.
03 -
Enfría el salmorejo en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
04 -
Sirve en tazones, decorados con los huevos duros picados, el jamón ibérico (si lo utilizas) y las hojas de albahaca fresca.
# Notas:
01 -
Para una versión vegana, omite el jamón ibérico y los huevos.
02 -
Acompaña con un vino blanco frío para una comida de verano deliciosa.