# Ingredientes:
→ Para el Salmón
01 - 2 filetes de salmón sin piel
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - Sal al gusto
04 - Pimienta negra al gusto
05 - 1/2 cucharadita de pimentón (opcional)
→ Para la Salsa Cremosa
06 - 4 dientes de ajo, picados frescos
07 - 1/2 taza de tomates secos, escurridos y en rodajas
08 - 1 taza de caldo de pollo
09 - 1 taza de crema espesa
10 - 1/4 taza de queso parmesano, rallado
11 - 1 cucharadita de condimento italiano
12 - 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
13 - Sal y pimienta negra al gusto
→ Para Decorar
14 - 1/4 taza de albahaca fresca, picada
# Instrucciones:
01 - Seca los filetes de salmón con toallas de papel. Sazona ambos lados con sal, pimienta negra y pimentón. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
02 - Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los filetes de salmón y séllalos durante 4-5 minutos por lado hasta que estén dorados y cocidos. Retira del sartén y reserva.
03 - En el mismo sartén, añade el ajo picado. Sofríe durante 30 segundos hasta que esté fragante.
04 - Añade los tomates secos y cocina otros 2 minutos, removiendo frecuentemente.
05 - Vierte el caldo de pollo y la crema espesa, removiendo para combinar. Lleva a un hervor suave y cocina durante unos 3 minutos.
06 - Incorpora el queso parmesano hasta que se derrita y la salsa quede cremosa. Añade el condimento italiano, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta negra al gusto.
07 - Devuelve los filetes de salmón al sartén, bañándolos con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos adicionales hasta que el salmón esté caliente y la salsa espese ligeramente.
08 - Decora con albahaca fresca y sirve inmediatamente acompañado de tu guarnición favorita, como arroz, pasta o verduras asadas.
