# Ingredientes:
→ Masa
01 - 2 cupes + 2 tbsp all-purpose flour
02 - 3 tbsp granulated sugar
03 - 1 medium egg
04 - 1/3 cup whole milk, lukewarm
05 - 2 tbsp unsalted butter, softened
06 - 2 1/4 tsp instant dry yeast
07 - 1/2 tsp salt
08 - Zest of 1 orange
09 - Zest of 1/2 lemon
10 - 1/2 tsp orange blossom water (optional)
→ Cobertura
11 - 1 egg yolk, beaten
12 - 3 tbsp pearl sugar or granulated sugar
13 - 1/4 cup candied fruit, sliced (e.g., cherries, orange peel)
# Instrucciones:
01 - En un bol grande, combinar la harina, azúcar, levadura, sal, ralladura de naranja y ralladura de limón.
02 - Hacer un hueco en el centro. Añadir el huevo, leche tibia y agua de azahar. Mezclar hasta que la masa comience a formarse.
03 - Agregar la mantequilla ablandada y amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8 a 10 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica.
04 - Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar reposar en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos, hasta que doble su tamaño.
05 - Precalentar el horno a 350°F (180°C). Forrar una bandeja de horno con papel vegetal.
06 - Dividir la masa en 6 porciones iguales. Formar bolas y hacer un agujero en el centro para formar un anillo pequeño, similar a un bagel. Colocar en la bandeja preparada.
07 - Cubrir y dejar reposar durante 15 minutos.
08 - Pintar cada mini roscón con yema de huevo batida. Decorar con frutas confitadas y espolvorear con azúcar perlada.
09 - Hornear durante 16 a 18 minutos, hasta que estén dorados.
10 - Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
