Quesada pasiega con limón (Imprimir)
Delicada quesada cántabra de textura cremosa, aromatizada con limón y canela. Perfecta para compartir.
# Ingredientes:
→ Lácteos
01 -
500 g de queso ricotta o queso fresco de vaca
02 -
100 g de mantequilla sin sal, ablandada
03 -
500 ml de leche entera
→ Ingredientes secos
04 -
200 g de azúcar granulada
05 -
150 g de harina de trigo
06 -
1 cucharadita de polvo de hornear
07 -
1 pizca de sal
→ Huevos
08 -
4 huevos grandes
→ Sabores
09 -
Ralladura de 1 limón
10 -
1 cucharadita de canela molida
11 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde desmontable de 23 cm y cubre la base con papel pergamino.
02 -
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y espumosos.
03 -
Incorpora el queso ricotta, la mantequilla ablandada, la leche, la ralladura de limón, la canela y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una textura suave.
04 -
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora suavemente hasta que esté completamente combinado y sin grumos.
05 -
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
06 -
Hornea durante 45-50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio. El centro debe estar cuajado pero ligeramente tembloroso.
07 -
Deja enfriar completamente la quesada en el molde. Retira el aro del molde y transfiérela a un plato para servir. Sirve a temperatura ambiente o fría.
# Notas:
01 -
Para un toque tradicional, utiliza queso fresco de vaca si está disponible.
02 -
Espolvorea con canela extra o azúcar glas antes de servir para realzar el sabor.
03 -
Ideal para acompañar con frutas frescas o una cucharada de nata montada.
04 -
Puedes prepararla con un día de antelación; los sabores mejoran mientras reposa.