# Ingredientes:
→ Masa
01 - 3 ¼ tazas de harina de trigo para todo uso
02 - 1 paquete (7 g) de levadura instantánea
03 - 1 cucharada de azúcar
04 - 1 cucharadita de sal
05 - 1 taza (240 ml) de leche tibia (aprox. 110°F/43°C)
06 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
→ Relleno de Queso
07 - 1 taza (120 g) de queso mozzarella rallado
08 - ½ taza (60 g) de queso crema, suavizado
09 - ¼ taza (30 g) de queso parmesano rallado
10 - 1 cucharada de cebollino picado
11 - ½ cucharadita de ajo en polvo
12 - ½ cucharadita de pimienta negra molida
→ Baño y Cobertura para Pretzel
13 - ½ taza (120 g) de bicarbonato de sodio
14 - 8 tazas (2 L) de agua
15 - 1 huevo batido (para pincelar)
16 - Sal gruesa para espolvorear
17 - 2 cucharadas de mantequilla derretida (opcional, para pincelar)
→ Adorno
18 - ¼ taza (4 g) de perejil fresco picado
19 - ½ taza (120 g) de tomates cherry partidos por la mitad
# Instrucciones:
01 - En un bol grande, mezcle harina, levadura, azúcar y sal. Añada leche tibia y mantequilla derretida. Mezcle y amase hasta obtener una masa suave y homogénea durante 5 a 7 minutos. Cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
02 - Mientras, combine mozzarella, queso crema, parmesano, cebollino, ajo en polvo y pimienta negra en un bol hasta integrar completamente. Reserve.
03 - Precaliente el horno a 400°F (200°C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
04 - Desgasifique la masa y divídala en 24 porciones iguales. Aplane cada porción, coloque aproximadamente 1 cucharadita del relleno de queso en el centro y cierre formando una bola sellando bien el relleno en su interior.
05 - Coloque las bolas de masa en forma de anillo sobre la bandeja preparada, asegurándose de que se toquen entre sí para formar la corona.
06 - En una olla grande, lleve a ebullición el agua con el bicarbonato de sodio. Con cuidado, sumerja cada bola en el baño por 15 a 20 segundos y luego regrese a la bandeja, manteniendo la forma de la corona.
07 - Pincele las bolas con huevo batido y espolvoree con sal gruesa al gusto.
08 - Hornee durante 18 a 22 minutos, hasta que adquieran un color dorado intenso.
09 - Retire del horno y, de inmediato, pincele con mantequilla derretida si lo desea. Decore con perejil picado y acomode los tomates cherry entre las bolas para un aspecto festivo.
10 - Sirva caliente, permitiendo que cada comensal se desprenda de la corona para disfrutar.
