Pretzel bites con zaatar (Imprimir)

Bocados suaves y dorados con mantequilla zaatar aromática, perfectos para un aperitivo cálido y sabroso.

# Ingredientes:

→ Masa

01 - 3 ½ tazas (450 g) de harina de trigo todo uso
02 - 1 sobre (7 g) de levadura instantánea
03 - 1 cucharada de azúcar granulada
04 - 1 cucharadita de sal marina fina
05 - 1 taza (240 ml) de agua tibia (aprox. 110°F/43°C)
06 - 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

→ Baño de pretzel

07 - ⅓ taza (80 g) de bicarbonato de sodio
08 - 6 tazas (1.5 L) de agua

→ Cobertura

09 - 1 yema de huevo batida con 1 cucharada de agua (lavado de huevo)
10 - Sal marina gruesa para espolvorear

→ Mantequilla con zaatar

11 - 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, suavizada
12 - 2 cucharaditas de mezcla de especias zaatar
13 - ½ cucharadita de sal marina escamosa
14 - 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

# Instrucciones:

01 - En un bol grande, mezcle la harina, levadura, azúcar y sal. Añada el agua tibia y la mantequilla derretida. Mezcle hasta formar una masa desmigajada. Amasar durante 5-7 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
02 - Coloque la masa en un bol ligeramente aceitado, cubra y deje reposar en un lugar cálido durante 45 minutos, hasta que doble su tamaño.
03 - Precaliente el horno a 425°F (220°C). Forre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
04 - En una cacerola grande, lleve a fuego lento el agua con el bicarbonato de sodio, removiendo para disolver completamente.
05 - Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida en 6 piezas. Enrolle cada pieza en una cuerda de aproximadamente ¾ pulgada (2 cm) de grosor. Corte en bocados de 1 pulgada (2.5 cm).
06 - Con cuidado y por tandas, sumerja los bocados en el baño de bicarbonato hirviendo durante 20-30 segundos. Retire con una espumadera y coloque en la bandeja preparada.
07 - Pincele cada bocado con el lavado de huevo y espolvoree con sal marina gruesa.
08 - Hornee durante 12-15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
09 - Mientras hornea, mezcle en un bol pequeño la mantequilla suavizada, el zaatar, la sal escamosa y la ralladura de limón hasta integrar completamente.
10 - Sirva los bocados de pretzel calientes acompañados de la mantequilla con zaatar para mojar.

# Additional Tips::

01 -
  • Son perfectos para compartir como aperitivo festivo y sorprenden con la mantequilla aromática de zaatar.
  • Se preparan en casa en poco tiempo y son ideales para reuniones y celebraciones.
02 -
  • Estos pretzels contienen gluten, lácteos, huevo y sésamo por el zaatar.
  • Puedes adaptar la receta para veganos usando mantequilla vegetal y leche vegetal en vez de huevo para la cobertura.
03 -
  • Para un bañado uniforme en el bicarbonato, usa una espumadera y trabaja por tandas para que los bocaditos no se peguen entre sí.
  • La mantequilla con zaatar se puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta tres días.
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