Pavo taco con zucchini (Imprimir)

Salteado ligero con pavo, zucchini y sabores picantes en una sola sartén para una cena fácil.

# Ingredientes:

→ Carnes

01 - 1 libra de pavo molido magro

→ Verduras

02 - 2 calabacines medianos, cortados en cubos
03 - 1 pimiento rojo, cortado en cubos
04 - 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
05 - 2 dientes de ajo, minados
06 - 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
07 - 1 jalapeño, sin semillas y minado (opcional)

→ Especias y Condimentos

08 - 2 cucharaditas de chile en polvo
09 - 1 cucharadita de comino molido
10 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
11 - 1/2 cucharadita de orégano seco
12 - 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
13 - 1/4 cucharadita de pimienta negra
14 - 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja molida (opcional)

→ Otros Ingredientes

15 - 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
16 - 1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
17 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
18 - Jugo de 1 limón
19 - 1 cucharada de aceite de oliva

# Instrucciones:

01 - Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar durante 2 a 3 minutos hasta que se ablande.
02 - Añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos hasta que perfume la sartén.
03 - Agregar el pavo molido, desmenuzándolo con una espátula. Cocinar durante 4 a 5 minutos hasta que esté bien dorado y cocinado completamente.
04 - Añadir el pimiento rojo, calabacín y jalapeño si se desea. Cocinar durante 3 a 4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
05 - Espolvorear con chile en polvo, comino, pimentón ahumado, orégano, sal, pimienta negra y copos de pimienta roja. Mezclar bien para recubrir la carne y las verduras.
06 - Añadir los tomates cherry y el caldo de pollo. Remover, llevar a un hervor suave y cocinar sin tapar durante 5 a 7 minutos hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y el calabacín esté tierno.
07 - Retirar del fuego. Espolvorear el queso uniformemente sobre la sartén y cubrir durante 1 a 2 minutos hasta que se derrita.
08 - Terminar con cilantro fresco y un exprimidura de jugo de limón. Servir caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • It's genuinely fast: Twenty minutes of cooking time means dinner is on the table before anyone gets hangry.
  • Your vegetables actually taste like something: The zucchini stays tender without turning mushy, and that matters more than you'd think.
  • One pan means one thing to wash: Which is the real reason this recipe exists in my rotation.
  • It feels indulgent but keeps you light: The cheese and taco spices trick your brain into thinking you're eating something heavier than you are.
02 -
  • Don't crowd the pan when the turkey is cooking: I learned this the hard way when I added too many ingredients too fast and everything steamed instead of sautéed, giving me gray meat instead of golden-brown meat.
  • The zucchini releases water as it cooks: That's why we only simmer for five to seven minutes—any longer and your beautiful skillet becomes a soup, which is fine but not what we're going for here.
  • Room-temperature ingredients cook more evenly: I started keeping my zucchini and peppers at room temperature for fifteen minutes before cooking, and the difference in how they soften is actually noticeable.
03 -
  • Make this in a cast iron skillet if you have one: The even heat distribution means your vegetables cook more uniformly, and you can serve it straight from the skillet, which feels restaurant-quality but takes zero extra effort.
  • Double the spices and freeze half: The next time you make this, you'll have the seasoning blend ready to go, turning a quick dinner into a truly fast dinner.
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