Pollo especiado con paprika y maíz asado, servido con arroz, tomate, aguacate y cilantro.
# Ingredientes:
→ Pollo condimentado
01 - 500 g (1.1 lbs) de muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortados en trozos pequeños
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 2 cucharaditas de pimentón ahumado
04 - 1 cucharadita de chile en polvo
05 - 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
06 - 1/2 cucharadita de ajo en polvo
07 - 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
08 - 1 cucharadita de sal
09 - 1/2 cucharadita de pimienta negra
10 - Jugo de 1 lima
→ Maíz asado
11 - 2 tazas de granos de maíz (fresco o congelado, descongelado)
12 - 1 cucharada de aceite de oliva
13 - 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
14 - Una pizca de sal
→ Base y toppings del bowl
15 - 2 tazas de arroz integral ya cocido o quinoa cocida
16 - 1 taza de tomates cherry, partidos a la mitad
17 - 1 aguacate, fileteado
18 - 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en finas láminas
19 - 1/4 taza de cilantro fresco picado
20 - 1 lima, cortada en gajos
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 220°C (425°F).
02 - En un bol, mezcla el pollo con aceite de oliva, pimentón ahumado, chile en polvo, cayena, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta negra y jugo de lima. Marina durante 10 minutos.
03 - Extiende los granos de maíz sobre una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva, espolvorea pimentón ahumado y sal. Mezcla bien y hornea de 15 a 20 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que estén dorados y crujientes.
04 - Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo marinado y saltea durante 7 a 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté cocido y ligeramente tostado en los bordes.
05 - Divide el arroz o la quinoa en cuatro tazones. Añade el pollo picante, el maíz asado, tomates cherry, rodajas de aguacate y cebolla roja. Decora con cilantro fresco y gajos de lima.
06 - Sirve inmediatamente y disfruta.
