Pollo Miel Ajo Brócoli Arroz (Imprimir)

Plato único asiático con pollo tierno, arroz esponjoso y brócoli en salsa miel-ajo. Fácil de preparar en una sartén.

# Ingredientes:

→ Proteína y Granos

01 - 1 libra de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
02 - 1 taza de arroz blanco de grano largo, enjuagado

→ Verduras

03 - 2 tazas de floretes de brócoli
04 - 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubos
05 - 3 cebolletas verdes, rebanadas

→ Salsa

06 - 3 cucharadas de miel
07 - 4 dientes de ajo, picados
08 - 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
09 - 1 cucharada de vinagre de arroz
10 - 1 cucharada de aceite de sésamo
11 - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

→ Líquidos

12 - 2 tazas de caldo de pollo baja en sodio

→ Adorno Opcional

13 - 1 cucharada de semillas de sésamo
14 - Cebolletas verdes rebanadas

# Instrucciones:

01 - En un tazón pequeño, bata juntos la miel, ajo, salsa de soja, vinagre de arroz, aceite de sésamo y pimienta negra. Reserve.
02 - Caliente una sartén profunda grande o una sartén saltadora a fuego medio-alto. Agregue un chorrito de aceite, luego agregue los trozos de pollo. Selle durante 2-3 minutos por lado hasta que estén ligeramente dorados.
03 - Agregue el arroz enjuagado, las zanahorias y la mayoría de las cebolletas verdes a la sartén. Mezcle bien.
04 - Vierta la salsa y el caldo de pollo en la sartén, mezclando bien. Lleve a un hervor suave.
05 - Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
06 - Después de 15 minutos, levante rápidamente la tapa y distribuya uniformemente los floretes de brócoli sobre el arroz sin revolver. Reemplace la tapa y cocine durante 8-10 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
07 - Retire del fuego y deje reposar, cubierto, durante 5 minutos. Esponje suavemente el arroz con un tenedor.
08 - Sirva caliente, adornado con semillas de sésamo y cebolletas verdes reservadas.

# Additional Tips::

01 -
  • Todo se cocina en una sola sartén, así que menos trastes sucios y más tiempo libre después de cenar.
  • El pollo queda jugoso, el arroz esponjoso y el brócoli crujiente, todo en su punto sin esfuerzo extra.
  • Esa salsa de miel con ajo cubre cada grano de arroz y hace que hasta los niños pidan más vegetales.
  • Puedes tenerlo listo en 45 minutos, perfecto para cuando necesitas algo casero pero rápido.
02 -
  • No revuelvas después de añadir el brócoli, solo déjalo encima para que se cocine al vapor y conserve su textura crujiente.
  • Si usas arroz integral, necesitarás 600 ml de caldo y 35-40 minutos de cocción antes de agregar el brócoli.
  • El reposo final tapado no es opcional, esos 5 minutos hacen que el arroz absorba los últimos jugos y quede esponjoso.
  • Si el arroz empieza a pegarse al fondo, tu fuego está muy alto, bájalo inmediatamente y añade un chorrito de agua.
03 -
  • Usa una sartén con tapa de vidrio si tienes, poder ver el progreso sin destapar te salva de la ansiedad y conserva el vapor necesario.
  • Corta el pollo en trozos del mismo tamaño para que se cocinen uniformemente y no tengas unos secos y otros crudos.
  • El aceite de sésamo tostado tiene mucho más sabor que el regular, búscalo en la sección asiática del súper y úsalo siempre al final, nunca para freír porque se quema.
  • Si el arroz te queda muy húmedo, destapa y deja evaporar a fuego bajo por 2 minutos extra antes del reposo final.
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