Pollo asado con mango salsa (Imprimir)

Pechugas jugosas con salsa fresca de mango, chile y cítricos para un plato tropical y ligero.

# Ingredientes:

→ Pollo

01 - 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 2 cucharadas de jugo de lima
04 - 1 cucharadita de chile en polvo
05 - ½ cucharadita de ajo en polvo
06 - ½ cucharadita de comino molido
07 - ½ cucharadita de sal
08 - ¼ cucharadita de pimienta negra

→ Salsa de Mango

09 - 1 mango grande maduro, pelado y cortado en cubos
10 - ½ pimiento rojo, cortado en dados
11 - ¼ cebolla roja, finamente picada
12 - 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado finamente
13 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
14 - 2 cucharadas de jugo de lima
15 - ¼ cucharadita de sal

# Instrucciones:

01 - En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, jugo de lima, chile en polvo, ajo en polvo, comino, sal y pimienta hasta integrar.
02 - Coloque las pechugas en una bolsa resellable o recipiente plano y vierta la marinada asegurándose de cubrir todas las superficies. Refrigere y marine durante al menos 15 minutos o hasta 2 horas.
03 - Mientras el pollo se marina, combine el mango, pimiento rojo, cebolla roja, jalapeño, cilantro, jugo de lima y sal en un bol mediano. Mezcle bien y refrigere hasta el momento de servir.
04 - Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y engrase ligeramente las rejillas para evitar que el pollo se pegue.
05 - Retire el pollo de la marinada y cocine en la parrilla durante 6 a 7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance 74°C (165°F) y los jugos salgan claros.
06 - Deje reposar el pollo durante 5 minutos. Luego, coloque una generosa porción de salsa de mango sobre cada pechuga y sirva inmediatamente.

# Additional Tips::

01 -
  • El pollo queda jugoso por dentro con un ligero toque ahumado que contrasta perfectamente con la salsa dulce y picante
  • La salsa de mango se prepara en minutos y transforma algo simple en una comida vibrante y colorida
  • Es una receta flexible que funciona igual de bien en una cena tranquila entre semana o en una reunión al aire libre
02 -
  • No cortes el pollo apenas salga de la parrilla o perderás todos los jugos que lo mantienen tierno
  • Si la parrilla está demasiado caliente el exterior se quemará antes de que el interior esté cocido, ajusta el fuego si ves llamas altas
  • La salsa de mango mejora si la preparas con 30 minutos de anticipación, los sabores se integran y se suavizan
03 -
  • Un termómetro de cocina es tu mejor aliado para evitar pollo seco, no confíes solo en el tiempo de cocción
  • Reserva un poco de salsa sin tocar el pollo crudo para servir en la mesa y evitar contaminación cruzada
  • Si el mango está demasiado duro, déjalo a temperatura ambiente envuelto en papel periódico durante uno o dos días
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