Sopa de Pollo, Brócoli y Queso (Imprimir)

Sopa cremosa y reconfortante con pollo tierno, brócoli fresco y queso cheddar. Ideal para días fríos, nutritiva y fácil de preparar.

# Ingredientes:

→ Proteínas

01 - 2 tazas de pechuga de pollo cocida, cortada en dados o desmenuzada

→ Verduras

02 - 2 tazas de flores de brócoli fresco, picadas
03 - 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en dados
04 - 1 cebolla pequeña, finamente picada
05 - 2 dientes de ajo, picados

→ Productos lácteos

06 - 2 tazas de leche entera
07 - 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
08 - 1½ tazas de queso cheddar añejo, rallado
09 - 2 cucharadas de mantequilla sin sal

→ Espesantes y condimentos

10 - 2 cucharadas de harina de trigo (o harina sin gluten)
11 - ½ cucharadita de tomillo seco
12 - ½ cucharadita de pimentón
13 - Sal y pimienta negra, al gusto

# Instrucciones:

01 - En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, zanahoria y ajo. Saltee durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén suavizadas.
02 - Espolvoree la harina y revuelva continuamente durante 1-2 minutos para formar un roux.
03 - Vierta lentamente el caldo de pollo y la leche mientras bate, asegurándose de que no se formen grumos.
04 - Agregue el brócoli, tomillo, pimentón, sal y pimienta. Lleve a ebullición suave y cocine durante 10-12 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
05 - Incorpore el pollo cocido y simmer durante 5 minutos adicionales.
06 - Retire del fuego e incorpore gradualmente el queso cheddar rallado mientras revuelve hasta que se derrita completamente y quede suave.
07 - Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Sirva caliente, garnichado con queso extra o hierbas frescas si lo desea.

# Additional Tips::

01 -
  • Se prepara en menos de una hora y usa ingredientes que probablemente ya tienes en casa.
  • El queso cheddar se funde creando esa textura aterciopelada que abraza cada cucharada.
  • Es una forma inteligente de hacer que todos coman brócoli sin quejarse.
  • Puedes adaptarla fácilmente según lo que tengas a mano, sin perder su esencia.
02 -
  • Si añades el queso con el fuego encendido, se puede separar y quedar grasoso, siempre retira del calor primero.
  • El roux debe cocinarse lo suficiente o tu sopa sabrá a harina cruda, esos dos minutos hacen toda la diferencia.
  • Bate bien al agregar los líquidos, los grumos son difíciles de disolver después.
  • El brócoli sigue cocinándose con el calor residual, mejor dejarlo al dente porque se ablandará al reposar.
03 -
  • Ralla tu propio queso cheddar en lugar de usar el empaquetado, se derrite incomparablemente mejor.
  • No hiervas la sopa una vez que agregues la leche, el calor alto puede cortarla.
  • Para una versión más ligera, reemplaza la mitad de la leche con más caldo de pollo.
  • Licua una porción de la sopa antes de añadir el queso si quieres una textura extra aterciopelada.
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