# Ingredientes:
→ Aves
01 - 1 pollo entero (aproximadamente 3.3 lbs), menudencias retiradas
→ Marinado
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva
03 - 1 cucharada de pimentón ahumado
04 - 1 cucharadita de orégano seco
05 - 1 cucharadita de tomillo seco
06 - 1 cucharadita de romero seco
07 - 4 dientes de ajo picados
08 - 1 limón rallado y cortado en cuartos
09 - 1 cucharadita de sal marina
10 - ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
→ Vegetales y Aromáticos
11 - 1 cebolla grande cortada en cuartos
12 - 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes
13 - 1 cabeza de ajo partida horizontalmente
# Instrucciones:
01 - Precalienta el horno a 400°F.
02 - En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, pimentón ahumado, orégano, tomillo, romero, ajo picado, ralladura de limón, sal y pimienta hasta formar una pasta homogénea.
03 - Seca el pollo con toallas de papel. Unta la pasta de hierbas sobre toda la superficie del pollo, asegurándote de frotar también debajo de la piel y dentro de la cavidad.
04 - Introduce dentro de la cavidad los cuartos de limón, algunos cuartos de cebolla y la cabeza de ajo partida.
05 - Coloca el resto de los cuartos de cebolla y los trozos de zanahoria en una fuente para asar. Coloca el pollo encima con la pechuga hacia arriba.
06 - Amarra las patas del pollo con hilo de cocina para asegurar una cocción uniforme.
07 - Hornea durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que los jugos salgan claros y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo marque 165°F.
08 - A mitad del tiempo de cocción, baña el pollo con los jugos de la bandeja para mantenerlo jugoso y potenciar el sabor.
09 - Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de trinchar. Sirve acompañado de las verduras asadas y los jugos de cocción.
