Pollo, arroz y especias españolas, todo cocido en un solo sartén para sabor intenso y preparación sencilla.
# Ingredientes:
→ Aves
01 - 4 muslos de pollo con hueso y piel
→ Verduras
02 - 1 cebolla mediana, finamente picada
03 - 1 pimiento rojo, cortado en cubos
04 - 3 dientes de ajo, picados
05 - 1 taza de guisantes congelados
→ Arroz y Caldo
06 - 1 taza de arroz de grano largo (Basmati o Jasmine)
07 - 2 1/4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
→ Especias y Condimentos
08 - 2 cucharadas de aceite de oliva
09 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
10 - 1/2 cucharadita de comino molido
11 - 1/4 cucharadita de cayena (opcional, picante)
12 - 1/2 cucharadita de orégano seco
13 - Sal y pimienta negra al gusto
→ Guarnición
14 - 2 cucharadas de perejil fresco picado
15 - Rodajas de limón para servir
# Instrucciones:
01 - Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos por ambos lados con sal, pimienta y pimentón ahumado.
02 - Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una cazuela a fuego medio-alto. Añade el pollo con la piel hacia abajo y dóralo hasta que esté bien dorado, unos 5-6 minutos por lado. Retira el pollo y resérvalo.
03 - En la misma sartén, añade la cebolla y el pimiento rojo. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Incorpora el ajo y cocina 1 minuto adicional.
04 - Añade el arroz, el comino, la cayena y el orégano. Cocina el arroz, removiendo con frecuencia, durante 2 minutos.
05 - Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Coloca los muslos de pollo dorados (con la piel hacia arriba) dentro de la mezcla de arroz.
06 - Reduce a fuego medio-bajo, tapa y cocina durante 25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el pollo bien cocido.
07 - Espolvorea los guisantes por encima, tapa y cocina 3 minutos más.
08 - Retira del fuego y deja reposar, tapado, por 5 minutos para que se asienten los sabores.
09 - Decora con perejil fresco y acompaña con rodajas de limón.
