Pollo al ajillo exprés sartén (Imprimir)
Pollo dorado en sartén con ajo y vino, listo en minutos. Sabor tradicional fácil y rápido.
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
600 g de pechuga de pollo o contramuslos deshuesados, cortados en trozos medianos
02 -
1 cabeza de ajos (8-10 dientes), laminados en rodajas
03 -
1/2 vaso de vino blanco seco
04 -
1/2 taza de caldo de pollo o agua
05 -
3-4 cucharadas de aceite de oliva
06 -
1 hoja de laurel
07 -
Tomillo o romero seco al gusto (opcional, pizca)
08 -
Sal y pimienta negra al gusto
09 -
Jugo de 1/2 limón
10 -
Perejil fresco picado para espolvorear
# Instrucciones:
01 -
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Agrega el pollo y dóralo por todos lados durante unos 5-7 minutos. Hazlo en tandas si es mucha cantidad para que se dore bien. Retira y reserva aparte.
02 -
En la misma sartén, añade más aceite si es necesario, baja el fuego a medio y agrega los ajos laminados y la hoja de laurel. Dóralos ligeramente durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes y apenas tomen color. Vigila que no se quemen.
03 -
Vuelve a incorporar el pollo dorado a la sartén. Añade el tomillo o romero si deseas. Vierte el vino blanco y sube el fuego para que hierva y se evapore el alcohol, rascando el fondo con una cuchara de madera para desprender los jugos pegados.
04 -
Agrega el caldo de pollo. Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que el líquido reduzca y se forme una salsa espesa y el pollo esté bien cocido. Si está muy seco, añade un poco más de caldo o agua. Si queda líquido en exceso, sube el fuego al final.
05 -
Apaga el fuego. Exprime el jugo de medio limón sobre el pollo y espolvorea perejil fresco picado. Prueba y ajusta la sal. Sirve caliente acompañado de patatas fritas, pan rústico o una guarnición ligera.
# Notas:
01 -
Esta versión exprés del pollo al ajillo utiliza cortes pequeños y sin hueso que absorben rápidamente los sabores, permitiendo disfrutar de un plato tradicional en menos tiempo.
02 -
Para una presentación otoñal, puedes añadir champiñones o servir con setas salteadas.