Pizza carne picante base (Imprimir)

Deliciosa pizza con carne especiada, queso derretido y miel picante para un toque único.

# Ingredientes:

→ Masa de pizza

01 - 2 tazas de harina de pan
02 - 1 cucharadita de levadura instantánea
03 - 1 cucharadita de azúcar
04 - 1 cucharadita de sal
05 - 2/3 taza de agua tibia
06 - 1 cucharada de aceite de oliva

→ Carne molida picante

07 - 9 oz de carne molida de res
08 - 1 cucharada de aceite de oliva
09 - 1 cebolla pequeña, finamente picada
10 - 2 dientes de ajo, picados
11 - 1 cucharada de pasta de tomate
12 - 1 cucharadita de pimentón ahumado
13 - 1 cucharadita de chile en polvo
14 - 1/2 cucharadita de comino molido
15 - 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo trituradas (ajustar al gusto)
16 - Sal y pimienta negra recién molida al gusto

→ Coberturas

17 - 7 oz de queso mozzarella rallado
18 - 2 oz de queso cheddar fuerte rallado
19 - 2 cucharadas de jalapeños en escabeche, en rodajas (opcional)
20 - 2 cucharadas de miel picante (comprada o casera: miel mezclada con hojuelas de chile)
21 - Cilantro o perejil fresco picado para decorar (opcional)

# Instrucciones:

01 - En un bol grande, mezclar harina, levadura, azúcar y sal. Añadir agua tibia y aceite de oliva. Revolver hasta formar una masa irregular. Amasar sobre superficie enharinada durante 8 a 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Colocar en bol engrasado, cubrir y dejar reposar en lugar cálido por 1 hora o hasta que doble su tamaño.
02 - Calentar aceite de oliva en sartén a fuego medio-alto. Sofreír cebolla hasta transparente, unos 3 minutos. Añadir ajo y cocinar 1 minuto. Incorporar carne molida y desmenuzar mientras se cocina hasta dorar. Añadir pasta de tomate, pimentón, chile en polvo, comino y hojuelas de chile. Salpimentar al gusto y cocinar 2 a 3 minutos hasta que desprenda aroma. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
03 - Encender horno a 480°F (250°C) o la temperatura máxima disponible. Si dispone de piedra para pizza, colocarla en el horno para que se caliente.
04 - Desgasificar la masa y estirar o extender formando un círculo de 12 pulgadas (30 cm). Transferir sobre bandeja para hornear con papel pergamino o pala enharinada.
05 - Distribuir la carne molida picante sobre la base dejando borde libre. Cubrir con mozzarella y queso cheddar rallados. Espolvorear jalapeños si se desea.
06 - Hornear durante 10 a 12 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujeante.
07 - Retirar del horno, rociar inmediatamente con miel picante. Decorar con cilantro o perejil si se desea. Cortar en porciones y servir caliente.

# Additional Tips::

01 -
  • Es el equilibrio perfecto entre el fuego de las especias y la suavidad del queso derretido, especialmente con ese toque de miel picante al final.
  • Puedes tener todo listo en menos de una hora, incluyendo el tiempo de reposo de la masa, lo que la hace ideal para cenas improvisadas.
02 -
  • No omitas el tiempo de reposo de una hora para la masa, creeme que la diferencia entre una masa plana y una con estructura perfecta vale totalmente la espera.
  • La miel picante debe ir INMEDIATAMENTE después de sacar del horno mientras todo está caliente, así se mezcla con el queso y crea una textura irresistible.
03 -
  • Si tu oven no es demasiado caliente, usa una piedra para pizza para ayudar a dorar la base, haciendo que la corteza sea más crujiente.
  • Ten la miel picante lista y a mano antes de hornear, así puedes aplicarla en los 10 segundos después de que salga del horno cuando hace más impacto.
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